Concepto y breve reseña histórica
El tacĂş tacĂş es un plato que pertenece a la gastronomĂa peruana y proviene de la palabra quechua ´´Takuy´´ el cual significa ´´mezclar una cosa con la otra´´. Los indicios o pruebas indican que este plato fue inventado por los afro-descendientes y generalmente por las mujeres de aquellos tiempos. La historia de este plato data desde 1872 manuscrito en el manual ´´salpicĂłn de costumbres Nacionales´´ de Flores y Galindo.
PreparaciĂłn:
La preparaciĂłn de tacĂş tacĂş consiste en arroz cocido y menestras del dĂa anterior mezclados hasta formar una masa homogĂ©nea (dicho de una sustancia o de una mezcla varias: De composiciĂłn y estructura uniforme), para las ´´menestras´´ estos pueden ser: Frijoles, los pallares (especie herbácea anual) y las lentejas.
Además el plato puede ir acompañado de huevo, carne apanada, lomo al jugo o pollo.
Ingredientes para preparar el TacĂş tacĂş
- 2 tazas de frijol canario, pallares y lentejas
- 2 cebollas finamente picadas
- 2 dientes de ajo finamente picado
- 2 ajĂes amarillos frescos sin venas ni semillas licuado
- 2 tazas de arroz cocido graneado
- Aceite la cantidad necesaria
- Sal, pimienta y Salsa criolla.
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