Disponible en audio
Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 4 personas.
Tipo de Ceviche de pescado muy delicioso.
El Ceviche de Toyo es una comida peruana que a diferencia del ceviche tradicional, el cual utiliza pescados comunes, o "finos"; tiene un aspecto diferente del cual ayuda a que el sabor sea más delicioso y representativo. Pues la carne del Toyo, es un aspecto que permite adornar muy bien este platillo. Y aunque existen otros pescados mucho más superiores, este será el ideal en cuanto a se refiere a lo económico y de ser encontrado en un mercado local.
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| Ceviche de toyo peruano |
Ingredientes de la receta.
- 1 kg de tollo en filete.
- 1 cebolla grande cortada a la pluma.
- 1 diente de ajo molido.
- ½ taza de jugo de limón.
- ½ taza de naranja agria.
- 1 ají fresco picado.
- Ají molido al gusto.
- Culantro picado.
- Choclos.
- Camotes Sancochados.
- Sal.
- Pimienta.
Procedimiento de la receta.
- Lavar bien el pescado, cortar en cuadrados, sazonar con sal, pimienta y cubrir con los jugos, dejando reposar por una hora.
- Agregar ají picado y el molido, la cebolla bien lavada, dejar en reposo por una hora más. Espolvorear con culantro picado y acompañar con choclo.
Nota: De antes de usar los ingredientes deben lavarlos bien para prevenir enfermedades.