Chita a la Chalaca

Receta preparado a base de pescado y mariscos


Hoy vamos a preparar una receta que utiliza ingredientes marinos; la preparación de esta comida, que es la chita a la chalaca nos ayudará a preparar una comida muy deliciosa para reunir en familia y amigos; o al menos con las personas que más amamos. La receta de la Chita a la chalaca se puede acompañar de un jugo de frutas o una crema en especial.

¡Veamos cómo prepararlo!

[caption id="attachment_2785" align="aligncenter" width="5000"]Fotografía proporcionada por A comer pescado del Ministerio de la Producción del Perú. Fotografía proporcionada por A comer pescado del Ministerio de la Producción del Perú.[/caption]

Ingredientes de la receta.

  • 1 chita de 1 ½ kg de masa y que esté limpia y descamada.

  • 2 tazas de caldo de pescado.

  • ½ taza de vino blanco.

  • 3 cebollas picadas.

  • 2 cucharadas de culantro picado finamente.

  • 3 cucharadas de aceite vegetal.

  • 1 cucharada de ají molido.

  • 2 cucharadas de ají amarillo picado finalmente.

  • 1 cucharada de choclo sancochado y desgranado.

  • Sal al gusto.

  • Pimienta al gusto.


Procedimiento de la receta.

  • El primero paso, es lavar los ingredientes que utilizará para consumir e ingerir.

  • Colocar el pescado en una sartén con el caldo, el vino blanco y pimienta al gusto.

  • Cocinar a fuego medio de 10-12 minutos o hasta lograr que el pescado esté bien cocinado.

  • Luego de cocinar el pescado, retirar y añadirlo dentro de una fuente y mantener caliente.

  • Sobre otra sartén, calentar aceite a fuego medio; y realizamos un aderezo básico: con ají amarillo, ají picado, la cebolla y el culantro.

  • Cocinar entre 5 -10 minutos, y finalmente, sazonar con sal y pimienta al gusto.

  • Colocar la salsa sobre el pescado y adornar con los granos de choclo sancochado. Si se desea, acompañar con arroz blanco, papas doradas y rodajas de limón.

  • Se recomienda que acompañe esta comida con algún jugo de frutas especiales.


Nota. Use ingredientes de alta calidad, o al menos esfuércese por hacerlo. Recuerde que, en cada comida, se reúne en familia y se practica los valores humanos.

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