Disponible en audio
Receta preparado a base de pescado y mariscos.
Hoy vamos a preparar una receta, que utiliza ingredientes marinos. La preparación de esta comida que es, chita a la chalaca, nos ayudará a preparar una comida muy deliciosa para reunir en familia, y amigos; o al menos con las personas que más amamos. La receta de Chita a la chalaca se puede acompañar de un jugo de frutas o una crema en especial. ¡Veamos cómo prepararlo!
 |
| Receta de la Chita a la chalaca. Imagen proporcionada por cursoscocinaperuana.com |
Ingredientes de la receta.
- Una chita de 1 kg y medio de masa, que esté limpia y descamada.
- 2 tazas de caldo de pescado.
- ½ taza de vino blanco.
- 3 cebollas picadas.
- 2 cucharadas de culantro picado finamente.
- 3 cucharadas de aceite vegetal.
- 1 cucharada de ají molido.
- 2 cucharadas de ají amarillo picado finalmente.
- 1 cucharada de choclo sancochado y desgranado.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Procedimiento de la receta.
- Lavar los ingredientes que se utilizará, para consumir e ingerir.
- Colocar el pescado en una sartén con el caldo, el vino blanco y pimienta al gusto.
- Cocinar a fuego medio de 10-12 minutos o hasta lograr que el pescado esté bien cocinado.
- Luego de cocinar el pescado, retirar y añadirlo dentro de una fuente y mantener caliente.
- Sobre otra sartén, calentar aceite a fuego medio; y realizamos un aderezo básico: con ají amarillo, ají picado, la cebolla y el culantro.
- Cocinar entre 5 - 10 minutos, y finalmente, sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Colocar la salsa sobre el pescado, y adornar con los granos de choclo sancochado. Si desea, acompañar con arroz blanco, papas doradas y rodajas de limón.
- Se recomienda que acompañe esta comida con algún jugo de frutas especiales.
Nota. Use ingredientes de alta calidad, o al menos esfuércese por hacerlo. Recuerde que, en cada comida, se reúne en familia y se practica los valores humanos.