Hoy nos toca una receta para preparar nuestras comidas a base de pescados y mariscos; la preparación de hoy tiene que ver directamente con un marisco muy especial y nutritivo; se trata de los “mejillones” o popularmente conocido como: choros. En esta receta vamos a preparar una comida con estos mariscos y vamos a obtener una preparación para degustar con toda la familia y amigos. ¡Veamos cómo prepararlo!
Vista previa de choros a la chalaca.
Ingredientes de la receta.
2 docenas de choros.
2 cebollas cortadas en cuadritos.
½ rocoto chico, sin pepas, ni venas y cortados en forma de dados.
Limpiar los choros frotando bien las valvas con una escobilla bajo el caño. Y colocarlos en una olla con un litro de agua hirviendo y una cucharadita de sal.
Cuando los choros (mejillones) estén cocinados, suprimir aquellos choros (mejillones) que no se han abierto y deshacer.
Obtener la vulva de cada choro y colocarlas sobre una fuente aparte.
Mezclar en un tazón la cebolla, el rocoto, el choclo desgranado, jugo de cuatro limones, el ají amarillo, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
Agregar los choros y mezclar; colocarlos sobre las valvas dispuestas en la fuente y exprimir encima el resto de los limones al servir.
Nota. Lave muy bien cada mejillón con agua y elija los que estén sanos y en buen estado.
