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Receta preparado a base de mariscos.
Hoy nos toca una receta, para preparar nuestras comidas a base de pescados, y mariscos; la preparación de hoy tiene que ver directamente con un marisco muy especial y nutritivo; se trata de los “mejillones” o popularmente conocido como: choros. En esta receta vamos a preparar, una comida con estos mariscos, y vamos a obtener una preparación para degustar con toda la familia, y amigos. ¡Veamos cómo prepararlo!
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| Choros a la Chalaca |
Ingredientes de la receta.
- 2 docenas de choros.
- 2 cebollas cortadas en cuadritos.
- ½ rocoto pequeño, sin pepas, ni venas y cortados en forma de dados.
- 6 limones.
- 1 cucharada de ají amarillo molido.
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
- 1 choclo sancochado y desgranado.
- Perejil picado al gusto.
- Sal.
- Pimienta.
Procedimiento de la receta.
- Limpiar los choros; frotando bien las valvas con una escobilla, bajo el caño. Y colocarlos en una olla; con un litro de agua hirviendo, y una cucharadita de sal.
- Cuando los choros (mejillones) estén cocinados, suprimir aquellos choros (mejillones) que no se han abierto y deshacer.
- Obtener la vulva de cada choro y colocarlas sobre una fuente aparte.
- Mezclar en un tazón la cebolla, el rocoto, el choclo desgranado, jugo de cuatro limones, el ají amarillo, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
- Agregar los choros y mezclar; colocarlos sobre las valvas dispuestas en la fuente, y exprimir encima el resto de los limones al servir.
Nota. Lave bien cada mejillón con agua y elija los que estén sanos, y en buen estado.