Receta preparado a base de mariscos.
Hoy nos toca una receta para preparar nuestras comidas a base de pescados y mariscos; la preparación de hoy tiene que ver directamente con un marisco muy especial y nutritivo; se trata de los “mejillones” o popularmente conocido como: choros. En esta receta vamos a preparar una comida con estos mariscos y vamos a obtener una preparación para degustar con toda la familia y amigos.
¡Veamos cómo prepararlo!
[caption id="attachment_2776" align="alignnone" width="1600"]
Fotografia proporcionada por Julia Fernández a traves de Flickr.[/caption]Ingredientes de la receta.
- 2 docenas de choros.
- 2 cebollas cortadas en cuadritos.
- ½ rocoto chico, sin pepas, ni venas y cortados en forma de dados.
- 6 limones.
- 1 cucharada de ají amarillo molido.
- 1 cucharadita de aceite vegetal.
- 1 choclo sancochado y desgranado.
- Perejil picado al gusto.
- Sal.
- Pimienta.
Procedimiento de la receta.
- Limpiar los choros frotando bien las valvas con una escobilla bajo el caño. Y colocarlos en una olla con un litro de agua hirviendo y una cucharadita de sal.
- Cuando los choros (mejillones) estén cocinados, suprimir aquellos choros (mejillones) que no se han abierto y deshacer.
- Obtener la vulva de cada choro y colocarlas sobre una fuente aparte.
- Mezclar en un tazón la cebolla, el rocoto, el choclo desgranado, jugo de cuatro limones, el ají amarillo, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.
- Agregar los choros y mezclar; colocarlos sobre las valvas dispuestas en la fuente y exprimir encima el resto de los limones al servir.
Nota. Lave muy bien cada mejillón con agua y elija los que estén sanos y en buen estado.
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