Choros a la Chalaca

Receta preparado a base de mariscos.


Hoy nos toca una receta para preparar nuestras comidas a base de pescados y mariscos; la preparación de hoy tiene que ver directamente con un marisco muy especial y nutritivo; se trata de los “mejillones” o popularmente conocido como: choros. En esta receta vamos a preparar una comida con estos mariscos y vamos a obtener una preparación para degustar con toda la familia y amigos.

¡Veamos cómo prepararlo!

[caption id="attachment_2776" align="alignnone" width="1600"]Fotografia proporcionada por Julia Fernández a traves de Flickr. Fotografia proporcionada por Julia Fernández a traves de Flickr.[/caption]

Ingredientes de la receta.

  • 2 docenas de choros.

  • 2 cebollas cortadas en cuadritos.

  • ½ rocoto chico, sin pepas, ni venas y cortados en forma de dados.

  • 6 limones.

  • 1 cucharada de ají amarillo molido.

  • 1 cucharadita de aceite vegetal.

  • 1 choclo sancochado y desgranado.

  • Perejil picado al gusto.

  • Sal.

  • Pimienta.


Procedimiento de la receta.

  1. Limpiar los choros frotando bien las valvas con una escobilla bajo el caño. Y colocarlos en una olla con un litro de agua hirviendo y una cucharadita de sal.

  2. Cuando los choros (mejillones) estén cocinados, suprimir aquellos choros  (mejillones) que no se han abierto y deshacer.

  3. Obtener la vulva de cada choro y colocarlas sobre una fuente aparte.

  4. Mezclar en un tazón la cebolla, el rocoto, el choclo desgranado, jugo de cuatro limones, el ají amarillo, aceite vegetal, sal y pimienta al gusto.

  5. Agregar los choros y mezclar; colocarlos sobre las valvas dispuestas en la fuente y exprimir encima el resto de los limones al servir.


Nota. Lave muy bien cada mejillón con agua y elija los que estén sanos y en buen estado.

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