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Comida de rápida cocción.
El lomo saltado, es una comida típica del Perú, preparada con carne de res y papas cortadas en forma de bastones. Su preparación consiste, en saltear la carne dentro de un sartén, y sofreírlo con el calor que éste presenta, de modo que al saltearlo salga un fuego, y lo pueda ahumar. Este proceso ayuda a mejorar el sabor y que su textura sea más rica. Hoy en día se puede apreciar diferentes modos de preparar el lomo saltado, y en la incorporación de sus propios ingredientes, por el cual es considerado una comida muy variada. ¡Sin olvidar que su sabor es riquísimo!
¡Veamos cómo prepararlo
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| Lomo Saltado |
Ingredientes para el Lomo saltado.
- 1 kilo de carne de res cortado en dados pequeños.
- ½ kilo de papa amarilla cortada en bastones.
- 3 cebollas de tamaño mediano y cortado en pluma gruesa.
- ½ taza de Aceite vegetal.
- 10 g de Ajo molido fresco.
- Sazonador Umami (en Perú conocido como “Ají no moto”).
- Sillao o salsa de soya.
- 2-3 cucharadas de vinagre blanco.
- Pimienta.
- Comino.
- Sal al gusto.
Procedimiento del Lomo saltado.
- Sobre una tabla de madera; proceder a cortar la carne de res, en forma de dados pequeños, y luego lavar con cuidado.
- Realizar el mismo procedimiento al pelar, y cortar las papas en forma de bastones (el mismo corte que se utiliza para el pollo a la brasa).
- Sobre un recipiente mediano, agregar “la carne cortada”, y sazonar con sazonador “Umami”, comino, pimienta y sal al gusto. No olvidar agregar una cucharada de Sillao y vinagre.
- Una vez lista la preparación, habilitar una sartén, y poner a calentar a temperatura normal, sin olvidar agregar dos cucharadas de aceite vegetal, o una mínima cantidad.
- Una vez calentado nuestro sartén; agregar una cucharadita de ajo molido, y la cebolla cortado en pluma gruesa.
- Luego de 1 minuto, agregar la carne de res, y luego las papas cortadas.
- Cocinar a temperatura normal, y dejar hasta que quede en su punto.
- Apagar el fuego cuando todo esté bien cocinado, y servir acompañado de arroz, y de un refresco de fruta.
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| INGREDIENTES |
Nota: Sí no sabe escoger y elegir una buena carne de res, perjudicará la cocción, y la duración para cocinarlo. Por eso es necesario que sepa adquirir una buena carne. Este debe ser fresca, y de calidad (100% carne de res).
¿Qué tan popular es el Lomo Saltado?
El Lomo Saltado, es una comida del Perú preparado principalmente con carne de res, y papas fritas; se acompaña de cebolla cortada en pluma, y tomate. Usualmente, se prepara de arroz para degustar mejor. Esta comida, es muy popular en cualquier lugar del Perú, y el modo de preparar es fácil.
