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La sopa Made in Perú.
El Chupe de camarones, o pocas veces llamado “sopa de camarones”, es una comida preparada con colas de camarón, y otros ingredientes que hacen que esta sopa sea muy singular, como la cebolla china picada y perejil en chifonada. Además, la forma de cocinarlo varía de cada persona que lo prepara, y los ingredientes suelen cambiar, y esto en efecto se debe al lugar del cual estamos viviendo. En esta receta prepararemos un chupe básico.
¡Veamos como prepararlo!
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| Chupe de camarones. Imagen proporcionada por MI PERU via Flickr. |
Ingredientes:
- 6 camarones de tamaño mediano.
- 6 colas de camarón.
- Medita taza de cebolla china picada.
- Un cuarto de taza de cebolla roja picada.
- 4 tazas de caldo de pescado.
- Perejil picado.
- Culantro en hojas frescas.
- Hierbabuena picada en chifonada.
- Una taza de aceite vegetal.
- Sal al gusto.
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Procedimiento de la receta.
- Sobre una tabla de picar, comenzamos a lavar cada camarón y nos aseguramos de que quede bien limpios. De esta forma suprimimos la “bolsa negra” y el coral que tiene y que está debajo de su cabeza.
- Ahora, sobre una olla mediana calentamos aceite vegetal y dejamos sofreír. De esta forma, agregamos después la cebolla roja picada y dejamos que se ponga blanda, e inmediatamente agregar el caldo de pescado, recuerde que este último insumo será opcional y a su vez agrega agua, para así darle un mayor sabor.
- Agregar los camarones lavados y las colas. Y dejar por 10 minutos. Y luego añadimos el perejil picado, el culantro, la cebolla china, la hierbabuena, sal y jugo de limón.
- Lo dejamos cocinar hasta su punto, y lo servimos sobre platos hondos (o siga el ejemplo de la foto de la receta). Por último, acompáñelo de rodajas de limón y salsa criolla.
- Recuerde poner en esta comida el ingrediente secreto. Cuyo insumo es el amor y compártalo con las personas que más admira y ama.
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| El Chupe de camarones, o pocas veces llamado “sopa de camarones”, es una comida preparada con colas de camarón. |
Nota: El coral se encuentra en la parte inferior de la cabeza del camarón (solo tire de esta y la hallará). Y es de color amarillo.
Definiciones de términos.
La Palabra Camarón proviene Del aum. de cámaro. Y se define como: Crustáceo decápodo, macruro, de tres a cuatro centímetros de largo, parecido a una gamba diminuta, de color parduzco y comestible.