Chupe de camarones


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La
sopa Made in Perú.





El Chupe de camarones o pocas veces llamado “sopa de camarones”, es una comida preparado con camarones e ingredientes que lo hacen una sopa muy singular. La preparación consiste en cocinar camarones frescos, pero agregando otros ingredientes que lo hacen delicioso. En esta comida se agrega cebolla china picada, perejil en chifonada y colas de camarón. Además, la forma de cocinarlo varía de cada persona quien lo prepara, y los ingredientes suelen cambiar, y esto en efecto se debe al lugar del cual estamos viviendo. Hoy en esta receta prepararemos un chupe básico que se cocina generalmente.





Preparación del Chupe de Camarones preparado en casa.
Preparación del Chupe de Camarones preparado en casa.




Ingredientes para el chupe peruano.





  • 6 camarones de tamaño mediano.
  • 6 colas de camarón (cortar de estos mismos).
  • Medita taza de cebolla china picada.
  • Un cuarto de taza de cebolla roja picada.
  • 4 tazas de caldo de pescado.
  • Perejil picado.
  • Culantro en hojas frescas.
  • Hierbabuena picada en chifonada.
  • Una taza de aceite vegetal.
  • Sal al gusto.











Procedimiento
de la receta.






  1. Sobre una tabla de picar, comenzamos
    a lavar cada camarón y nos aseguramos de que quede bien limpios. De
    esta forma suprimimos la “bolsa negra” y el coral que tiene y
    que está debajo de su cabeza.

  2. Ahora, sobre una olla mediana
    calentamos aceite vegetal y dejamos sofreír. De esta forma,
    agregamos después la cebolla roja picada y dejamos que se ponga
    blando e inmediatamente agregar el caldo de pescado (recuerde que
    este último insumo será opcional y su vez agrega agua). Pero le
    dará un mayor sabor.

  3. Agregar los camarones lavados y las
    colas. Y dejar por 10 minutos. Y luego añadimos el perejil picado,
    el culantro, la cebolla china, la hierbabuena, sal y jugo de limón.

  4. Lo dejamos cocinar hasta su punto, y
    lo servimos sobre platos hondos (o siga el ejemplo de la foto de la
    receta). Por último, acompáñelo de rodajas de limón y salsa
    criolla.

  5. Recuerde poner en esta comida el
    ingrediente secreto. Cuyo insumo es el amor y compártalo con las
    personas que más admira y ama.




Nota: El coral se encuentra en la parte inferior de la cabeza del camarón (solo tire de esta y la hallará). Y es de color amarillo.

MCP Recipes.




Definiciones de términos.





La Palabra Camarón proviene Del aum. de cámaro. Y se define como: Crustáceo decápodo, macruro, de tres a cuatro centímetros de largo, parecido a una gamba diminuta, de color parduzco y comestible.





Posibles herramientas.





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