Choclos a la huancaína

Octógonos.

Comida criolla de la cocina peruana.

El choclo a la huancaína es una comida donde proviene de la gastronomía peruana, y uno de los platos menos conocido. Su modo de preparar consiste fácilmente en cocinar ingredientes que podemos encontrar de manera local, tiene un procedimiento bastante fácil. Si es la primera vez que vamos a preparar esta comida, no va a encantar.

**Preparación del Choclo a la Huancaína. Fotografía proporcionado por Jose Antonio**

Ingredientes de la receta.

6 choclos tiernos.
200 grs, de queso fresco.
3 ajíes frescos.
½ taza de leche.
½ taza de aceite.
3 huevos duros.
6 aceitunas de botija.
Hojas de lechuga.
Sal.
Pimienta.

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Procedimiento de la receta.

Licuar el queso con la leche, sazonar con sal, pimienta y palillo. Calentar el aceite en una olla; agregar el preparado anterior, moviendo constantemente, hasta que la salsa esté única (si es necesario se agrega un poco más de leche).
Sancochar los choclos en agua con azúcar y gotas de limón. Ya cocidos, escurridos. Acomodarlos en una fuente, cubiertos con salsa y decorados con rajas de huevo duro, aceitunas y las hojas de lechuga.