Disponible en audio
Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas.
Una comida que se prepara internacionalmente.
El Arroz a la cubana, es una comida muy popular, que se conoce a nivel internacional por la facilidad de su preparación, y la incorporación de sus ingredientes (los cuales podemos encontrar fácilmente); se dice que esta comida lo puede preparar cualquier persona, sin saber nada de cocina, y es la primera comida que muchas personas preparan, antes de iniciarse en el mundo de la gastronomía. Además, es una comida muy rápida de hacer, y se considera una “comida de emergencia” para las personas que tienen poco tiempo. Su sabor es rico.
¡Veamos cómo prepararlo!
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| Arroz a la cubana. |
Ingredientes:
- 4 huevos de gallina y de calidad.
- 4 plátanos de freír o de isla.
- 440 g de arroz lavado previamente.
Procedimiento de la receta.
- Lavar el arroz escogido, y separarlo sobre un recipiente adecuado y cómodo.
- Sobre una olla, preparamos un aderezo básico con Aceite vegetal y ajo molido, de modo que podamos sofreír y hacer un buen aderezo.
- Una vez sofreído el aderezo, agregamos agua (la cantidad deberá ser la misma que se usó para la cantidad de tazas de arroz), y dejamos que hierva hasta su punto.
- Sobre un espacio aparte calentamos aceite vegetal, y agregamos una pizca de sal (para esto use un sartén adecuado y cómodo). Lo dejamos a una temperatura baja para no adelantar el calentado.
- Una vez listo esto, procuramos chequear el agua del arroz si está cocinándose; para luego agregar el “arroz lavado” que se ha hecho en el procedimiento uno.
- Dejamos que hierva con una temperatura baja; luego pasamos a pelar y cortar cada plátano en la mitad. De modo que lo podamos freír y por cada plátano sacar dos mitades (observe la foto de esta receta).
- Cuando el aceite de freír este caliente, incorporar cada mitad de plátano sobre este, y dejar freír, procurando que no se queme. Ir dando vuelta de un lado a otro, para freír por ambos lados (para esto utilice una cuchara de madera de mango largo).
- Sacar cuando este bien frito, y dejar caer el aceite que puede contener.
- Luego pasamos a la fritura de los huevos; e incorporamos cada uno en su debido lugar ,y muy despacio (debemos de procurar que el huevo salga entero y no disconforme).
- Freír debidamente, y luego separarlo en un plato aparte.
- Observar que el arroz se haya cocinado totalmente, y pasamos a servir.
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| Friendo Huevo |
Nota: Lo primero que se deberá freír; es el plátano ya que posee una textura blanda, pero a la vez lo hace débil en la penetración del olor de otros ingredientes que se hayan freído anteriormente. Por eso aquí es importante que friamos primero el plátano y luego los huevos. Para ello puede calentar nuevamente aceite y freír cada ingrediente por separado, pero esto es opcional.