Disponible en audio
Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 8 personas.
Plato típico preparado con choros.
El chilcano, es una sopa, preparada a base de choros y fideos, su sabor es exquisito, y es de fácil preparación. Además es nutritiva, ya que el Choro es alto en proteínas. Si quieres sorprender a tu familia, y amigos, te invitamos a realizar esta receta.
¡Veamos cómo prepararlo!
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| Fotografía del Chilcano de Choros. Imagen proporcionada por Manuel Medir vía Flickr. |
Ingredientes:
- 4 docenas de choros.
- Un poro mediano picado finamente.
- Una cucharada de perejil picado.
- Jugo de limón.
- Media taza de cebolla china picada.
- Sal al gusto.
- Sazonador umami.
Procedimiento de la receta.
- Lavar los choros, y dejar orear 2-4 minutos.
- Sobre una olla, sancochar los choros junto al poro, a fuego lento.
- Esperar que las valvas de los choros logren abrirse, en un aproximado de una hora.
- Finalmente, añadir al caldo el perejil picado, la cebolla china picada, sal al gusto, el jugo de limón y sazonar con umami.
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| Choros, ingredientes. |
Nota: Es importante que lave cada choro de la mejor manera, esto servirá para que las impurezas se eliminen, y no dificulte la preparación de su chilcano.