Disponible en audio
Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas.
Una deliciosa comida preparada con mariscos.
El Chilcano de Camarones, es una comida marina y típica del Perú, esta hecho a base de mariscos y otras verduras, como cebolla china, culantro y hierva buena, y es una comida muy nutritiva. Una de las principales razones para poder preparar esta comida, es que podemos cocinar nuestros mariscos de la mejor manera, y usar nuestra creatividad para darle una mejor presentación. Si es la primera vez que vas a preparar esta comida, te va a encantar.
¡Veamos cómo prepararlo!
Ingredientes:
- Una docena de camarones medianos, y limpios.
- 2 docenas de colas de camarón que estén limpias, y peladas.
- Una cucharada de aceite.
- Media taza de cebollita china picada.
- Un cuarto de taza de cebolla roja picada en cuadritos.
- 8 tazas de caldo de pescado.
- Jugo de 2 limones.
- Una cucharada de perejil picado.
- Una cucharada de culantro fino.
- Una cucharada de hierbabuena picada.
- Sal al gusto.
Preparación de la receta:
- Levantar a cada camarón el caparazón de la cabeza, para eliminar la bolsita negra que tiene, y el coral de color amarillo. Esto se puede realizar con un palito, o con la punta de un cuchillo.
- Sobre una olla calentar aceite, y freír la cebolla roja picada. Cuando se ponga transparente, agregar el caldo de pescado. Luego incorporamos los camarones previamente lavados, las colas peladas, y dejar cocinar por 10 minutos.
- Finalmente, añadimos el perejil picado, el culantro, la cebolla china, la hierbabuena, sal al gusto, y jugo de limón.
- Podemos servir este chilcano como nos guste.
Nota: Esta receta tiene una proporción para 6 personas, y siempre se recomienda que lave muy cada ingrediente.