Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas.
Comida de gran valor nutritivo.
Las menestras son legumbres muy recomendados por la Organización Mundial de la Salud y es una comida muy apreciada por su alto valor nutritivo. Se declara que consumir entre 9 kg de menestras por cada familia, es muy recomendable porque es la cantidad para obtener más proteÃnas y hierro. Recuerde que las proteÃnas y el hierro son fundamentales para el crecimiento y el desarrollo del ser humano. ¡Veamos cómo prepararlo!
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Guiso de Menestra Partida |
Ingredientes de la receta.
- 2 tazas de alverja partida.
- 2 cebollas moradas.
- 3 dientes de ajo.
- 3 cucharadas de pasta de tomate.
- 2 cucharadas de pimentón en polvo.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
- 2 tazas de pellejo de cerdo.
- Una cucharada de orégano.
- ¼ de taza de aceite.
- Una taza de fondo de verduras.
- 1 chorro de aceite de oliva.
- ¾ kg de queso fresco.
- Arroz cocido para acompañar.
Procedimiento de la receta.
- Remojar la menestra la noche anterior, el dÃa de la preparación darles un hervor para luego pelarlas y reservarlas.
- En una olla hacer un aderezo con la cebolla, aceite y ajo. Incorporar el pellejo de cerdo, la pasta de tomate, el pimentón y el orégano no restregado.
- Regresar las arvejas a la olla, agregar el fondo de verduras, y dejar cocer hasta que la preparación está tierna y consistente.
- Servir agregando dados de queso fresco, aceite de oliva y acompañando con arroz graneado.
Nota: La menestra partida verde deberá ser remojada un dÃa antes, después de su cocción. Esto se realiza porque permite que la cocción sea más uniforme y rápida.
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