Escabeche de pato

Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas. Calorías 1603 kcal.

Deliciosa receta para cualquier ocasión.

El escabeche de pato es una comida típica de la cocina peruana, y uno de los platos favoritos de las personas. Su modo de preparar consiste fácilmente en cocinar, ingredientes que podemos encontrar de manera local, y tiene un procedimiento bastante fácil. Si es la primera vez que vamos a preparar esta comida, nos va a encantar. ¡Veamos como prepararlo!

Receta peruana del escabeche de pato
Receta peruana del escabeche de pato.


Ingredientes de la receta.

  • 1 pato tierno, previamente sancochado y cortado en presas.
  • 2 cebollas grandes.
  • 4 ajíes frescos molidos.
  • dientes de ajo.
  • ¼ taza de vinagre.
  • 2 ajíes frescos en rajas, lechuga.
  • Huevos duros.
  • Aceitunas.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • Comino.

Procedimiento de la receta.

  • Freír en aceite el ají con los ajos, añadir las cebollas partidas en tozos grande, hervida. Cubrir con esta salsa el pato y adornar con huevos duros, lechuga y aceitunas.

Nota: Siempre acompañe con un jugo tropical 

Definición de términos.

escabeche de pato receta peruana
Vista previa del Ají amarillo.

El Escabeche es un alimento importante en la cocina peruana, y de muchas otras cocinas del mundo. Con este alimento, se puede preparar una gran cantidad de comidas y es un ingrediente indispensable usado para aderezar nuestros guisos. La palabra "escabeche" proviene Del ár. hisp. assukkabáǧ, y este del ár. sikbāǧ; cf. persa sekbā.

Video de la preparación.

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