Chaufa de Mariscos

Receta peruana preparada para toda ocasión.

Hoy les presentamos una comida criolla que pertenece a la gastronomía peruana, y que es una comida fácil de preparar y que requiere de un mínimo tiempo para hacerlo. La receta del chaufa con mariscos, es similar a cómo se prepara la receta del arroz chaufa, pero esta vez usando el mismo procedimiento del arroz con mariscos. Si es la primera vez que vas a preparar esta receta, te encantará.

Chaufa de Mariscos. Imagen proporcionada por Gaby Mora vía Flickr.

Ingredientes de la receta.

• 1 kg de arroz.
• 2 docenas de almejas.
• ¼ kg de langostinos.
• 2 docenas de caracol.
• 3 docenas de conchitas.
• Un atado de cebolla china.
• ½ kg de pulpo.
• Una cucharadita de ajo molido.
• ½ taza de chilcano.
• Canela china.
• 3 huevos.
• Una cucharadita de Kion chancado.
• Aceite.

Procedimiento de la receta.

1. En aceite dorar los ajos y el kion; añadir la media taza de chilcano y picar los mariscos y añadirlos al aderezo (pulpo,langostinos, caracol, y las conchitas).
2. Sazonar, y dejar cocinar por 3 minutos, e incorporar la cebolla china.
3. Agregar la tortilla de huevo picada y mezclar el aderezo con el arroz frío y el sillao.

Nota. Use ingredientes de calidad, y que estén sanos y frescos. No olvide de aplicar las reglas de higiene.

Video de la preparación.