Chita al Ajo

Receta preparada a base de pescados y mariscos.

Hoy les queremos compartir una deliciosa comida llamada Chita al Ajo, una receta muy poco conocida y preparada en restaurantes de alta cocina. Si estamos buscando algo diferente frente a nuestro menú diario, esta receta será una forma de variar y probar nuevos sabores. Veamos cómo prepararlo.

Chita al Ajo. Imagen proporcionada por www.thousandflavors.com via Flickr.

Ingredientes de la receta.

• Un pescado chita.
• Mantequilla.
• Ajos.
• Pimienta.
• Pan molido.
• Cebolla china picada.
• Perejil picado.
• Chuño.

Procedimiento de la receta.

1. Lavar el pescado chita y sazonarlo con sal y pimienta al gusto; apanar con el pan molido y freirlo.
2. Es recomendable dar unos ligeros cortes en forma de cruz en el lomo de la chita para lograr una buena cocción.
3. En una sartén a fuego lento derretir la mantequilla moviendo constantemente para que no se pegue. Agregar los ajos picados en láminas muy delgadas, la pimienta, la cebolla china y seguir moviendo.
4. Verificar la sal, luego agregar el chuño diluido en agua para que le dé el espesor necesario y por último se le agrega el perejil picado.
5. Esta preparación se vierte sobre la chita frita. Se acompaña con arroz blanco o con papas sancochadas.
6. Acompañar de un jugo de frutas. Puede ver nuestra lista de jugos aquí. 

Video de la preparación.