Chita al Ajo


Receta preparada a base de pescados y mariscos.





Hoy les queremos compartir una deliciosa comida llamada Chita al Ajo, una receta muy poco conocida y preparada en restaurantes de alta cocina. Si estamos buscando algo diferente frente a nuestro menú diario, esta receta será una forma de variar y probar nuevos sabores. Veamos cómo prepararlo.





Fotografía proporcionada gracias a Nao 23no a través de Flickr.





Ingredientes de la receta.





  • Un pescado chita.
  • Mantequilla.
  • Ajos.
  • Pimienta.
  • Pan molido.
  • Cebolla china picada.
  • Perejil picado.
  • Chuño.




Procedimiento de la receta.





  1. Lavar el pescado chita y sazonarlo con sal y pimienta al gusto; apanar con el pan molido y freirlo.
  2. Es recomendable dar unos ligeros cortes en forma de cruz en el lomo de la chita para lograr una buena cocción.
  3. En una sartén a fuego lento derretir la mantequilla moviendo constantemente para que no se pegue. Agregar los ajos picados en láminas muy delgadas, la pimienta, la cebolla china y seguir moviendo.
  4. Verificar la sal, luego agregar el chuño diluido en agua para que le dé el espesor necesario y por último se le agrega el perejil picado.
  5. Esta preparación se vierte sobre la chita frita. Se acompaña con arroz blanco o con papas sancochadas.
  6. Acompañar de un jugo de frutas. Puede ver nuestra lista de jugos aquí. 





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