Calorías: 1918 kcal, 100 g de consumo. Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas.
Receta peruana muy deliciosa para preparar en familia y amigos.
Hoy les presentamos la receta " Chupín de Pescado", un plato típico de la cocina peruana y muy fácil de hacer. Todas las comidas peruanas son deliciosas, y esta receta no se escapa de ser una. Hoy te dejamos un procedimiento casero para poder realizarlo. Veamos cómo prepararlo y así poder disfrutar en familia y amigos.
Chupin de Pescado.
Ingredientes de la receta.
Un pescado.
Una cebolla.
Media cucharada de azúcar.
Una cucharada de ajos.
Una cucharada de ají colorado (molido).
Medio pimiento (licuado).
¼ de pimiento (licuado).
¼ de vaso de vino.
Una taza de caldo de pescado.
2 tomates (frescos).
Una ramita de culantro.
Un hongo.
Una hoja de laurel.
Pimienta.
Sal al gusto.
Aceite vegetal.
Hoja de laurel, ingrediente.
Procedimiento de la receta.
Sacar al pescado entero las escamas y se le agrega sal al gusto, haciendo unos ligeros cortes en el lomo.
La cebolla debe estar cortada en cuadritos regulares, y el tomate pelado se licua con el pimiento agregando un poquito de caldo de pescado.
En una sartén agregar el aceite y esperar que caliente, e inmediatamente echar la cebolla, saltear, y agregar luego los ajos, el pimiento, el ají colorado y que se fría.
Añadimos luego el tomate licuado con el pimiento, moviendo para que se mezclen.
Agregar la hoja de laurel, el hongo, el caldo de pescado con el vino, y la cucharadita de azúcar, esperamos que se fría hasta que tomen cuerpo.
Cuando estén bien fritos se pone el pescado que debe estar con sal y se deja cociendo, tapando la olla por unos minutos.
Destapar y rociar la salsa encima del pescado para que tome el gusto de la salsa, verificar la sal y echar el culantro picado sobre el pescado y tapar nuevamente la olla apagando el fuego. Esperar unos 10 minutos más o menos, antes de servir.
Puede ser acompañado con arroz blanco.
Receta peruana muy deliciosa para preparar en familia y amigos.
Nota: Es importante tener todos los ingredientes y preparaciones listas para echar rápidamente y tomar el gusto adecuado.
