Leche de tigre receta

Tiempo Total: 2 horas.Cantidad: 6 personas. Calorías: 100 kcal.

Leche de tigre receta peruana.

La comida de la leche de tigre, es una receta peruana que tiene el mismo procedimiento del ceviche peruano, y frecuentemente, es vendida en puestos públicos donde las personas la pueden comprar. Estas se pueden ver en vasos, o en pequeños recipientes y que son preparados a base de varios ingredientes. Por ejemplo: se le añade dientes de choclos, camote, y yuca. Y aunque la leche de tigre que se venda al público, no sea del todo original a la verdadera comida. Aquí vamos a dejar el procedimiento correcto para hacerlo en casa.

Leche de tigre receta
Receta de la leche de Tigre.

Leche de tigre ingredientes.

  • ½ kg de pescado cortado en dados pequeños (podrás elegir el pescado más conveniente).
  • ¼ kg de yugo o mococho (cortado en pequeño).
  • 1 camote sancochado y cortado en mitades.
  • 2 ajíes limos picado en tiritas pequeñas.
  • 15 limones frescos de tamaño mediano.
  • 6 cucharadas de leche envasada.
  • ¼ kg de cancha salada.
  • Sal al gusto.

Leche de tigre preparación.

  1. Una vez obtenido el ½ kilo de pescado y elegido el pescado que usaremos; proceder a cortar en forma de dados y lo lavamos de manera adecuada. Y pasamos a reservar.
  2. En un espacio aparte, cortamos los limones y lo exprimimos. Y luego lo agregamos dentro del recipiente donde esta nuestro pescado cortado.
  3. Dejamos macerar por un tiempo determinado, y lo sazonamos con comino, pimienta y sal al gusto. Y para potenciar el sabor, agregamos unas piscas de sazonador Umami.
  4. Movemos de un lado a otro, y probamos el sabor de nuestra preparación.
  5. Y una vez listo, agregamos el yugo picado en pequeño, la cancha serrana y agregamos 3-4 cucharadas de leche para blanquear el jugo.
  6. Lo movemos de un lado a otro, y dejar que el sabor fluya sobre nuestra preparación; para luego servirlo sobre un vaso o una copa.
  7. Para ello, utilice una copa de fondo redondo y acompáñelo de camote y ají limo cortado en tiras pequeñas (como en la foto de esta receta).
  8. Como siempre, acompañe cada comida con los seres que más aprecia y ama. Y recuerde que una comida reúne y se comparten experiencias inolvidables.
Nota. Puede prepara esta comida para su ocasión especial.

Video de la preparación.


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