Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4-8 personas. CalorĂas 339 kcal.
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Preparado con maĂz cancha.
La cancha serrana o tambiĂ©n llamado “maĂz de cancha”, es un bocadillo preparado con maĂz tostado (el maĂz se frĂe), y que sirve para acompañar en diversas comidas y son la atenciĂłn preferida de los comensales. Su cocciĂłn consiste en freĂr sobre aceite la cancha, y realizar una breve fritura. Es sazonado con sal, y es el ingrediente clave para lograr que la cancha sea exquisita. Se acompaña en el ceviche y es agregada como acompañante para dar una nueva presentaciĂłn, o mejorar la exquisitez de esta comida. Aunque tambiĂ©n se consume por si solo y es un gran aporte de energĂa.
¡Veamos cĂłmo prepararlo!
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Receta de la cancha serrana peruana. |
Ingredientes de la Cancha serrana.
- 1/2 kg de maìz de cancha serrana.
- Sal al gusto.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
Procedimiento de la receta.
- Sobre una olla o sartén (escoja uno de tamaño mediano), agregar 2 cucharadas de aceite y dejar calentar. Y luego agregar una pizca de sal.
- Una vez caliente agregar el maĂz cancha, y con una cuchara de palo darle vueltas continuamente.
- Mover hasta que el maĂz tome su color de cancha (asegĂşrese de tener un color amarillo dorado tal como se muestra en la foto).
- Cocinar hasta su punto y apagar cuando el color del maĂz haya llegado a un color “medio moreno o amarillo”.
- Servir en platos tĂpicos como el ceviche, o consumirlo para nuestro dĂa. Si lo prepara para acompañar en una comida; guĂese de la foto de la receta. O Ăşselo como referencia.
Nota: La cancha serrana es conocida tambiĂ©n como “maĂz pacho”, o “maĂz de cancha”. Por lo tanto, las terminologĂas son diferentes dependiendo del lugar que usted los compre.
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