Cancha serrana

Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4-8 personas. CalorĂ­as 339 kcal.

Preparado con maĂ­z cancha.

La cancha serrana o tambiĂ©n llamado “maĂ­z de cancha”, es un bocadillo preparado con maĂ­z tostado (el maĂ­z se frĂ­e), y que sirve para acompañar en diversas comidas y son la atenciĂłn preferida de los comensales. Su cocciĂłn consiste en freĂ­r sobre aceite la cancha, y realizar una breve fritura. Es sazonado con sal, y es el ingrediente clave para lograr que la cancha sea exquisita. Se acompaña en el ceviche y es agregada como acompañante para dar una nueva presentaciĂłn, o mejorar la exquisitez de esta comida. Aunque tambiĂ©n se consume por si solo y es un gran aporte de energĂ­a.
¡Veamos cĂłmo prepararlo!

cancha serrana peruana receta fácil
Receta de la cancha serrana peruana. 


Ingredientes de la Cancha serrana.

  • 1/2 kg de maìz de cancha serrana.
  • Sal al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite vegetal.

Procedimiento de la receta.

  1. Sobre una olla o sartén (escoja uno de tamaño mediano), agregar 2 cucharadas de aceite y dejar calentar. Y luego agregar una pizca de sal.
  2. Una vez caliente agregar el maĂ­z cancha, y con una cuchara de palo darle vueltas continuamente.
  3. Mover hasta que el maĂ­z tome su color de cancha (asegĂşrese de tener un color amarillo dorado tal como se muestra en la foto).
  4. Cocinar hasta su punto y apagar cuando el color del maĂ­z haya llegado a un color “medio moreno o amarillo”.
  5. Servir en platos típicos como el ceviche, o consumirlo para nuestro día. Si lo prepara para acompañar en una comida; guíese de la foto de la receta. O úselo como referencia.

Nota: La cancha serrana es conocida tambiĂ©n como “maĂ­z pacho”, o “maĂ­z de cancha”. Por lo tanto, las terminologĂ­as son diferentes dependiendo del lugar que usted los compre.

Video de la preparaciĂłn.


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