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Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4-8 personas. Calorías 339 kcal.
Preparado con maíz cancha.
La cancha serrana, o también llamado “maíz de cancha”, es un bocadillo preparado con maíz tostado, y sirve para acompañar en diversas comidas. Su cocción consiste en freír sobre aceite el maíz y sazonar con sal, este es el ingrediente clave para lograr que la cancha sea exquisita. Por tradición se acompaña en el ceviche, para dar una nueva presentación, o mejorar la exquisitez de esta comida, aunque también se consume por si solo, y es un gran aporte de energía.
¡Veamos como prepararlo!
La cancha serrana, o también llamado “maíz de cancha”
Ingredientes:
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| La cancha serrana, o también llamado “maíz de cancha” |
- 500 g de maìz de cancha serrana.
- Sal al gusto.
- 2 cucharadas de aceite vegetal.
Procedimiento de la receta.
- Sobre una olla o sartén, agregar 2 cucharadas de aceite, y dejar calentar, luego agregar una pizca de sal.
- Una vez caliente, agregar el maíz cancha, y con una cuchara de palo dar vueltas continuamente.
- Mover hasta que el maíz tome su color de cancha, asegúrese de tener un color amarillo dorado tal como se muestra en la foto.
- Cocinar hasta su punto, y apagar cuando el color del maíz haya llegado a un color “medio moreno o amarillo”.
- Servir en platos típicos como el ceviche, o consumirlo para nuestro día.
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| Cancha serrana. |
Nota: La cancha serrana, es conocida también como “maíz pacho”, o “maíz de cancha”. Por lo tanto, las terminologías son diferentes dependiendo del lugar que usted los compre.