Manjar de pallares y garbanzos

Receta preparada a base de legumbres y menestra.

Como parte de nuestra misión por promover recetas nutritivas y deliciosas, y que requieran de un tiempo mínimo para hacerlo, les presentamos la receta del Manjar de Pallares y garbanzos, una receta que podemos preparar para toda ocasión y que es fácil de preparar. Si deseas encontrar más recetas como esta, puedes ver la lista completa aquí. ¡Veamos cómo prepararlo!

Manjar de pallares y garbanzos
Vista previa de Pallares. Imagen proporcionada por Diego Bianchi via Flickr.


Ingredientes de la receta.

  • 2 tazas de pallares remojados el día anterior y pelados.
  • Una taza de leche evaporada.
  • Una ramita de canela.
  • Una cucharadita de vainilla.
  • 2 tazas de azúcar.
  • Canela en polvo al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. Cocinar en agua con sal a los pallares remojados el día anterior y bien pelados. Cocinar hasta que estén bien tiernos.
  2. Licuarlos con la leche evaporada, y añadir la canela, la vainilla y cocinar a fuego suave junto con el azúcar hasta que tome punto de manjar (que se vea el fondo de la olla).
  3. Volcar en una dulcera y servir tibio o frío.
Espolvorear canela en polvo. Servir como manjar o postre en cualquier comida que deseamos degustar.

Definición de términos.

La palabra Paller, se define de esta manera:  Judía del Perú, gruesa como un haba, casi redonda y muy blanca.

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