Receta preparado con pescado Pejerrey y verduras.
El Pejerrey con verduras, es una comida variada que pertenece a muchas gastronomías del mundo, y que su forma de preparar es diverso ya que cada cocina conserva sus propios alimentos y forma de preparar. Hoy vamos a dejar un procedimiento que sea fácil de preparar, y que los alimentos que utilicemos se puedan encontrar fácilmente en un mercado local.
No hay que olvidar que esta comida se prepara con el pescado Pejerrey, un pescado que es fácil de encontrar; aunque para ciertas localizaciones es difícil. Entre los ingredientes principales están: Cebolla picada, pimientos, ajos, y vino blanco.
¡Veamos cómo prepararlo!
Ingredientes
de la receta.
- 8 – 10 filetes de Pejerrey que sean frescos.
- Cebolla picada.
- Pimientos verdes y rojos.
- Ajos molidos, o podemos ver la receta aquí.
- Apio fresco.
- Papas cocinadas.
- 1 vaso de vino blanco, opcional.
- Aceite de oliva.
- Sal al gusto.
Procedimiento
de la receta.
Cortar la cebolla en tiras pequeñas o para corte pluma (como el ceviche), los pimientos, el apio, y el ajo. Guardar en un tazón de vidrio.
Condimentar todo con aceite de oliva,
la sal, la pimienta, el orégano y mezclar como si fuera una
ensalada.
En una bandeja profunda, que puede ser
de vidrio, poner una capa fina de esta ensalada, y luego cubrirlo con
los filetes de ensalada, y otra vez los filetes de Pejerrey y por
ultimo otra capa de ensalada.
Agregar un vasito de vino blanco (esto
puede ser opcional), cubrir con papel aluminio y llevar a horno o a
una temperatura moderada.
Hornear durante 30 minutos, y consumir.
Consumir o preparar un jugo de frutas. Conoce la lista de los jugos aquí.
Definición de términos.
Pejerrey.Pez teleósteo marino del suborden de los acantopterigios, comestible, de pequeño tamaño, de cuerpo fusiforme, color plateado y reluciente, con dos bandas más oscuras a lo largo de cada costado, cabeza casi cónica, aletas pequeñas y cola ahorquillada, que abunda en todas las aguas costeras españolas y en las lagunas litorales, incluso en las salobres, y puede entrar en los ríos y llegar a vivir en el agua dulce.