Ceviche de Cangrejo

Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 4 personas.

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Receta preparada con Mariscos y de fácil preparación para acompañar en el almuerzo.

El Ceviche de Cangrejo es una comida típica de la cocina peruana que puedes preparar de forma fácil, y que además, te servirá para acompañar con otras comidas que tu prefieras. Usualmente, se suele acompañar de un jugo de frutas, y otras comidas como: arroz con mariscos, arroz con pollo, arroz chaufa, chicharrón de pescado, o un pescado guisado. Los insumos para esta receta puedes encontrarlo en su supermercado local, o en un mercado cerca del lugar donde vives. ¡Veamos cómo preparar esta receta!

Preparación del Ceviche de Cangrejos preparado de forma casera. Fotografía proporcionada por Irvis Murillo.

Ingredientes de la receta.

• 500 gramos de cangrejos frescos y bien lavados. Eliminar los elementos que no nos servirán.
• 2-4 papas sancochadas amarillas o blancas.
• 8-10 limones para obtener el jugo.
• 1-2 cebollas picadas finamente, en corte Juliana.
• Comino al gusto.
• Pimienta al gusto.
• Sazonador umami, conocido con la marca “aji-no-moto”.
• Sal al gusto.
• Rocoto entero o ají verde limo.

Procedimiento de la receta.

1. El primer paso, es lavar los cangrejos y exprimir lo que no nos servirá. Es necesario que lave todo el contorno de cada cangrejo, y cada uno guardar en un recipiente.
2. Sobre ese mismo recipiente sazonar con sal al gusto, comino y pimienta. Y añadir el jugo de limón para iniciar con el cocinado; e inmediatamente añadir la cebolla picada.
3. Mezclar, y mover de un lado a otro; y sazonar con aji-no-moto (este insumo nos servirá para resaltar el sabor).
4. Probar sabor, y mezclar. Y mover de un lado a otro. Y servir.
5. Si desea, puede acompañar el ceviche de cangrejos con arroz blanco y su menestra; y no olvide de preparar un rico jugo de frutas.
6. Cortar la papa sancochada en forma de rodajas, y servir en cada plato.

Nota. Puede acompañar este ceviche con pota, y otros mariscos. Con esto, usted va a lograr un mejor macerado, y su plato va a tener una mujer presentación.

Video de la preparación.

Definición de términos.

La Palabra Cangrejo proviene Del ant. cangro ‘cangrejo’, y este del lat. cancer, -cri, y -ejo. Y se define como: Cada uno de los artrópodos crustáceos del orden de los decápodos.

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