Pastel de Merluza

Disponible en audio

Tiempo total: 3 horas. Cantidad: 8 personas. Calorías: 72 kcal.

Comida para preparar para eventos y momentos especiales.

Hoy les presentamos las receta del Pastel de Merluza, una comida típica que podemos encontrar en muchas de las gastronomías del mundo, hoy vamos a dejar un procedimiento fácil de preparar, esta comida debe ser hecha para un momento especial, como degustar en familia, o amigos.  El pastel de merluza se acompaña con los siguientes ingredientes: Masa de tarta, filetes de merluza, manteca y vino blanco, además, podemos acompañar esta deliciosa comida preparando un jugo de frutas para hacer más natural nuestra comida.

¡Veamos cómo prepararlo!

Pastel de Merluza

Ingredientes de la receta.

• 1 taza de masa de tarta que sea del tipo pascualina.
• 3 filetes de merluza.
• 50 gramos de manteca.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 cucharada de harina.
• 200 gramos de crema de leche.
• 3 yemas.
• Sal al gusto.
• Pimienta.
• Nuez moscada.
• Camarones para decoración (opcional).

Filetes de merluza, ingrediente.

Procedimiento de la receta.

1. Cocinar el pescado con agua, algunas verduras y el vino blanco durante 10 minutos.
2. Escurrir y conservar el caldo, y en una cacerola poner la manteca, la harina, revolviendo continuamente, y añadir una taza de caldo de pescado.
3. Dejar unos minutos a fuego moderado y agregar la crema de leche hasta que espese. Luego retirar del fuego e incorporar las yemas y condimentar con sal, pimienta, y nuez moscada
4. Mezclar con el pescado hervido y desmenuzado, y en una fuente colocar la masa y hacer un relleno. Finalmente, cocinar en el horno durante unos 30 minutos.

Definiendo términos.

Merluza. Pez teleósteo marino, anacanto, muy apreciado por su carne, de color gris plateado, que alcanza hasta un metro de longitud, de mandíbula prominente y dientes finos, y que abunda en las costas de España.

Merluza, Pez teleósteo marino.

Video de la preparacion.