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Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas. Calorías: 100 kcal.
Comida criolla del Perú y de fácil preparación con un sabor delicioso.
La receta de la merluza a la riojana es una comida típica de la cocina peruana, y que muy pocas personas la saben hacer, o que ya lo han hecho, y no se han dado cuenta. La receta de la merluza a la riojana es oriunda de la Provincia de Rioja, ubicado en la región de San Martín. Aunque no exista una referencia especifica y viable, se cree que el nombre ha sido tomado de este lugar. Si deseas preparar algo muy diferente y sorprender a tu familia o amigos, necesitas preparar esta receta.
¡Veamos cómo se prepara!
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| Merluza a la Riojana |
Ingredientes de la merluza.
- Un kg de merluza cortada en rodajas, o para frito.
- 25 gramos de mantequilla, o reemplazar con aceite de oliva.
- Zumo de limón, entre un vaso a dos.
- Un cuarto de pimiento rojo que pueden estar asados (extraer su cáscara).
- 2 dientes de ajos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
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| Pecado merluza, ingrediente. |
Procedimiento de la receta.
- Aplicar las reglas de higiene y lavar bien cada alimento que hemos conseguido, o que hemos comprado.
- Se rocían las rodajas de merluza con zumo de limón, se colocan en una fuente de horno con mantequilla, y sazonar con sal al gusto.
- Luego de esto; se introduce lo que hemos preparado dentro del horno por 20 minutos.
- En una sartén, se prepara un aderezo con aceite y se fríen los pimientos, junto con los dientes de ajo.
- Dejar dorar bien, hasta que este en su punto; escurrir el aceite, y desechar los ajos, y se hace un puré con los pimientos rojos (previamente exprimidos sus cáscaras).
- Sobre un recipiente o tazón, añadir el puré que hemos obtenido, y los trozos de pescado merluza dentro.
- Pre-calentar en un horno por 4 a 5 minutos previamente.
- Dejar calentar y servir con crema de mayonesa. Además, puedes preparar un jugo de frutas para acompañar y hacer de esta comida más deliciosa.
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| La receta de la merluza a la riojana es una comida típica de la cocina peruana (la presentación del plato varía) |
Nota: Puede reemplazar la mantequilla con aceite de oliva o aceite normal. Le recomendamos que use o trate de usar aceite de oliva porque brinda un mejor sabor a las comidas, y es un aceite bueno.