Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas. Calorías: 100 kcal.
Comida criolla del Perú y de fácil preparación con un sabor delicioso.
La receta de la merluza a la riojana es una comida típica de la cocina peruana, y que muy pocas personas la saben hacer, o que ya lo han hecho, y no se han dado cuenta que han preparado un plato delicioso como este. La receta de la merluza a la riojana es quizás, oriunda de la Provincia de Rioja, ubicado en la región de San Martín. Aunque no exista una referencia especifica y viable, se cree que el nombre ha sido tomado de este lugar. Si deseas preparar algo muy diferente hoy, necesitas preparar esta receta. ¡Veamos cómo preparar la merluza a la Riojana!
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| Receta de la merluza a la riojana. Imagen proporcionada por okdiario.com |
Ingredientes de la merluza.
- Un kg de merluza cortada en rodajas, o para frito.
- 25 gramos de mantequilla, o reemplazar con aceite de oliva.
- Zumo de limón, entre un vaso a dos.
- Un cuarto de pimiento rojos que pueden estar asados o sin piel (extraer su cáscara).
- 2 dientes de ajos.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal al gusto.
Procedimiento de la receta.
- El primer paso es aplicar las reglas de higiene y lavar muy bien cada alimento que hemos conseguido, o que hemos comprado.
- Se rocían las rodajas de merluza con zumo de limón, se colocan en una fuente de horno con mantequilla, y sazonar con sal al gusto.
- Luego de esto, se introduce lo que hemos preparado dentro del horno por 20 minutos.
- En una sartén, se prepara un aderezo con aceite y se fríen los pimientos, junto con los dientes de ajo.
- Dejar dorar muy bien y en su punto; escurrir el aceite, y desechar los ajos y se hace un puré con los pimientos rojos (previamente exprimidos sus cáscaras).
- Sobre un recipiente de vidrio o bowl, añadir el puré que hemos obtenido, y añadir los trozos de pescado merluza dentro.
- Pre-calentar en un horno por 4 a 5 minutos previamente.
- Dejar calentar y servir con crema de mayonesa. Además, puedes preparar un jugo de frutas para acompañar y hacer de esta comida más deliciosa.
Nota. Puede reemplazar la mantequilla con aceite de oliva o aceite normal. Le recomendamos que use o trate de usar aceite de oliva porque brinda un mejor sabor a las comidas, y es un aceite bueno.