Tiempo total: 2 horas. Calorías 1215 kcal, por 100 g de consumo.
Receta criolla del Perú que puedes preparar fácilmente.
La receta de los Garbanzos Guisado con arroz, es una comida criolla de la cocina peruana que puedes preparar fácilmente. Los ingredientes son muy fáciles de encontrar si vives en el Perú, y frecuentemente, muchos de los insumos que veremos en esta receta, también son populares en otros países. La idea de esto, es preparar una deliciosa comida hecha con garbanzos y acompañado de arroz y otros ingredientes para hacerlo más delicioso. ¡Veamos cómo prepararlo!
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| garbanzos guisados con arroz |
Ingredientes de los garbanzos.
- 500 g de garbanzos remojados un 1 día antes de su cocción.
- 2-4 cucharadas de ajo molido fresco.
- 2-4 cucharadas de ají amarillo, sin picar.
- 2-4 cucharadas de ají rojo o ají panca molido.
- Aceite vegetal normal, o aceite de oliva (super recomendado).
- Sal al gusto.
- Sazonador umami al gusto.
Procedimiento de los garbanzos.
Este proceso le llevará entre 60 minutos a 120 minutos dependiendo si usted ha remojado 1 día antes los garbanzos, y la frecuencia de cuanto cocina.
- El primer paso, es lavar los ingredientes que hemos obtenido, y sobretodo a aquellos que tienen gran volumen y se puedan lavar.
- Remojar los garbanzos sobre una fuente y llena de agua 1 día antes de su cocción. Por ejemplo, si desea cocinar el día de mañana esta comida, tendrá que dejarlo desde ahora remojando.
- Ya que hemos remojado los garbanzos, ahora nos toca cocinarlo. Y para ello, es necesario que usted ponga agua a hervir, y deje cocinar a fuego medio.
Haciendo el guiso.
- Sobre una sartén añadir el aceite que hemos elegido (se recomienda que use aceite de oliva), y dejar dorar con ajo, y los ajíes que hemos mencionado en los ingredientes.
- Añadir los garbanzos que hemos cocinado, y dejar guisar por unos instantes, mas o menos 1 minuto.
- Mezclar muy bien, y sazonar con sal y sazonador umami.
- Apagar el fuego y dejar reservar para después.
- Para esta comida, usted necesita preparar arroz blanco, y una preparación de ensalada de verduras. Esto le ayudará a presentar de manera correcta su plato.
- No olvide acompañar de un jugo de frutas.
Nota. Se recomienda el uso de el aceite de Oliva por su alto valor nutritivo, y porque es un ingrediente que refleja un sabor más agradable.