Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas. Calorías: 2140 kcal.
Receta andina que pertenece exclusivamente a cocina de la región de Puno.
El Queso Cauche, es una comida oriunda de la cocina de la región de Puno, en Perú. El modo de preparar es algo único, porque lleva insumos que son, en la mayoría de casos, productos nativos de esta región. Si usted, desea preparar esta deliciosa comida nativa, pruebe a seguir este procedimiento, y obtendrá un buen resultado. Si vive en otro país, muchos de los ingredientes, usted lo puede obviar, y admitir lo que estén disponibles. ¡Veamos cómo prepararlo!
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| Cauche de Queso (Queso Cauche) |
Ingredientes del Queso Cauche.
- 250 gramos de habas verdes.
- 350 gramos de queso fresco, parmesano.
- Media taza de leche fresca.
- Una cebolla picada.
- Sal al gusto.
- 200 gramos de ají mirasol.
- Una ramita de huacatay.
- Pimienta al gusto.
- 3 dientes de ajo.
- 500 gramos de papas amarillas.
- Aceite vegetal.
Procedimiento de la receta.
- Sobre una cacerola, añadir aceite vegetal, y hacer un aderezo. Añadir la cebolla (picada o rallada en dados pequeños); se añaden las habas verdes, y la pasta de ají mirasol.
- Luego, se añade el orégano; el comino, la pimienta, los ajos, y el huacatay. Finalmente, se echa la leche y el queso; y la sal (sazonar al gusto).
- Se procede a cocinar, y a hacerlo a fuego medio. Aplicamos esto, hasta lograr la consistencia ligosa, que caracteriza ese plato.
Servir caliente, y acompañada de una ensalada de cebollita china.