Sancochado de Puno (Sajta)

Receta Andina que puedes preparar de manera fácil, y de sabor delicioso.

El Sajta, es una comida típica de la cocina de Puno (región del Perú), y que puedes preparar de manera fácil esta deliciosa comida. Si deseas algo muy particular ahora, prueba a hacer el Sajta, y aquí te dejaremos un procedimiento delicioso, digno de seguir, y fácil de entender. Entre los principales ingredientes, están: pollo, chuño blanco, papa amarilla, cebollas, alverjas, maní...etc. ¡Veamos cómo prepararlo!

Sancochado de Puno (Sajta)
Sancochado de Puno (Sajta)


Ingredientes de la receta.

  • Un pollo entero, o carne de gallina cortada en presas medianas.
  • 200 gramos de chuño blanco.
  • Tres cuarto de papa amarilla.
  • Una cebolla.
  • 200 gramos de ají mirasol sancochado.
  • 200 gramos de alverjas.
  • 500 gramos de zanahorias.
  • 150 gramos de maní molido.
  • Sal al gusto.
  • Pimienta.

Procedimiento de la receta.

  1. Aplicar las reglas de higiene, y lavar bien cada alimento que se pueda lavar.
  2. Cocinar a la carne de pollo, por todo el tiempo en que dure.
  3. Se preparara en una olla aparte, un aderezo básico con aceite. Allí, se añade la cebolla (ya rallada), y la crema de ají mirasol.
  4. Mover el aderezo, de tal forma que agarre consistencia; y no se pegue en el fondo de la olla.
  5. En este mismo aderezo, se le añade la carne de pollo, y el maní; la cebolla, cortada en pluma delgada, y se sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Cocinar a fuego medio por 30 minutos.
  7. Ahora bien, en una olla aparte, cocinar la zanahoria, el chuño, las arvejas y las papas.
  8. Ya que hemos cocinado los ingredientes anteriores; servir al sajta acompañado de papa amarilla y chuño sancochado.
  9. Cubrir con las alverjas, y se adorna el plato con las zanahorias.
  10. Servir caliente, y de una ensalada de cebollita china; o un jugo de frutas.

Nota. Simplemente escoger los mejores ingredientes, y cocinar bien, cada alimento..

Comentarios.

También conocido como sajta, es un plato que se realiza con carne de pollo o gallina, papas, arvejas, bastante cebolla y zanahoria, todo revuelto con ají panca amarillo molido juntamente con maní, queso, galletas y huacatay. Se sirve acompañado de tomate y perejil picado. El clásico sajta usa como base la panza de la res, chuño blanco, papas amarillas, alverjas, zanahoria y maní molido. Es un plato gastronómico ideal para recobrar energías.

Marca Perú.

Audio receta:

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