Chupe Verde

Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas. Calorías: 400 kcal.

Comida peruana que puedes preparar para tu almuerzo, y sabor de muy delicioso.

El Chupe verde, es una comida de la cocina peruana, y que puedes prepararlo fácilmente. Se trata de una comida peruana, oriunda de la región de Junín, y la mayoría de los ingredientes son insumos que se preparan, o que son, de esta mismo lugar. Si quieres obtener, algo muy diferente ahora; prueba en cocinar esta comida, y obtén un delicioso chupe verde; tal como si estuvieras en Junín. Si vives en otro país, puedes conseguir algunos de estos alimentos fácilmente. ¡Veamos cómo prepararlo!

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Receta del Chupe verde. Imagen proporcionada por j00s33z11t00 via Flickr.


Ingredientes del Chupe verde.

  • 150 gramos de queso fresco serrano.
  • Un litro de caldo blanco, o caldo de cubitos de carne de res.
  • Medio kilogramo de ollucos.
  • 2 huevos.
  • Una rama de ruda.
  • Hierbas aromáticas de la región: 2 ramas de hierbabuena, o muña; una rama de paico, 2 ramas de chincho.

Procedimiento de la receta.

  1. Cortar los ollucos en tiras delgadas, en corte juliana. Y cocinarlos, en el caldo.
  2. Añadir el chincho (hierbas aromáticas de Junín, o de otros lugares del Perú), el paico, la muña, y la ruda, que se han picado en tiras pequeñas.
  3. Agregar los huevos de forma cuidadosa, y que estén batidos. Añadir además, el queso desmenuzado, y servir caliente.
  4. Se puede preparar, una ensalada de cebollita china picada. Unicamente, deberá picar bien fino a esta cebollita.
Nota. Aplique las reglas de higiene, y lave bien, cada insumo que hemos de usarlos.

Video de la preparación.

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