Ají colorado

Tiempo total: 40 minutos. Cantidad: 4-10 platos.

Ají colorado Molido.

El Ají colorado molido, es un producto preparado de ají panca y sazonado en muchas de las ocasiones, por sal y ajo. Este producto, es por lo general vendido en mercados locales, y es muy difícil encontrarlo en un mercado de alta gama o malls. En esta receta vamos a dejar un procedimiento para que lo puedas preparar tú mismo, o conocer las propiedades nutritivas del ají colorado. ¡Veamos cómo prepararlo!

FOTO DEL AJI COLORADO
Foto del ají colorado listo para ser usado.

Ingredientes del Ají colorado.

  • 1 kg de ají panca sin moler, y puesto al sol.
  • Sal al gusto, si usted desea.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es haber dejado al sol el ají panca, y exprimir sus pepas. Se deja al sol para que tome consistencia de color, y sirve para mejorar el color de nuestra crema.
  2. Una vez que hemos dejado al sol el ají panca, procedemos a moler el ají panca sobre una batán o una licuadora.
  3. Si usamos un batán, lo único que necesitamos es una piedra bien redonda y lo molemos.
  4. Si usamos una licuadora, vamos a necesitar un pizca de agua, y licuamos por 30 segundos.
  5. Todo la mezcla que nos salga, lo vamos a utilizar para nuestras comidas.
  6. Si deseamos, podemos añadirle una pizca de sal al gusto.

Nota. Si desea que el ají colorado molido, no pique; es necesario que usted ponga a hervir todo el ají y luego inicie con el molido.

Propiedades del Ají colorado.

PropiedadesValores nutricionales
Calorías48 kcal.
Agua69,8 g
Proteínas1.9 g
Grasa Total1.3 g
Carbohidratos totales9.2 g
Carbohidratos disponibles7.7 g
Fibra cruda3.3 g
Fibra Dietaria1.5 g
Cenizas17.8 g
Calcio175 mg
Fósforo35 mg
Zinc0.26 mg
Vitamina C12 mg
Riboflavina0.49 mg

Video de la preparación.

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