Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 4-6 personas.
Locro de zapallo con pescado frito.
La receta del locro de Zapallo con Pescado frito, es una comida típica de la cocina peruana con un procedimiento fácil de preparar. Puedes cocinar el locro de zapallo con pescado frito con ingredientes locales, y todos sus insumos son fáciles de encontrar. Entre algunos ingredientes esenciales son: zapallo, ajíes, sazonadores, y pescado. Sigue el procedimiento y prepara esta deliciosa comida ahora mismo.
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| Pescado siendo frito sobre una sartén |
Ingredientes del locro de zapallo.
- 500 g de zapallo fresco y cortado en pequeño.
- Ají amarillo fresco.
- Ají rojo fresco.
- Ajo molido fresco.
- Sazonador umami (servirá para sazonar).
- Aceite vegetal.
- Arvejas frescas.
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| Ingrediente del zapallo para preparar el locro |
Procedimiento de la receta.
Preparación del locro de zapallo.
- El primer paso, es lavar cada ingrediente que se pueda lavar, y aplicar las reglas de higiene.
- Cortar en tiras pequeñas el zapallo, y pelar las arvejas frescas. Guardar sobre un recipiente limpio y dejarlas allí, para utilizarlos después.
- Preparar y tener al alcance, los ajíes, y sus sazonadores.
- Y reservar para preparar el locro.
- En una olla mediana, preparar un aderezo básico con los ajíes, y los sazonadores. Añadir aceite vegetal, y dejar macerar.
- Añadir el locro de zapallo, y dejar tomar consistencia y añadir una pizca de agua para ayudar en la cocción.
- Dejar cocinar a fuego lento, y siempre observar.
Preparación del pescado frito.
- Exprimir el pescado y sus vísperas, y dejarlas limpias.
- Hacer corte del pescado para freír, y sazonar con los ajíes, y sus sazonadores (esto es al gusto).
- Sobre una sartén, añadir aceite vegetal y freír cada pescado hasta dejarlas dorar.
- Dar vuelta a cada pescado, y dejar tomar consistencia.
- Apartar cuando ya esté listo. Y guardar.
Nota. Servir con arroz y locro de zapallo; y acompañar de pescado frito. Recuerda que el tipo de pescado que puedes usar para freír, es el pescado Frey. Además, puedes preparar una ensalada de cebolla y de mococho para decorar el plato (mire la foto).