Receta peruana y fácil de preparar.
Este plato de larga historia es conocido en el Perú, por su encantador sabor y forma de preparar. El escabeche de pescado, es un plato frío, hecho a base de ajíes, cebolla y vinagre, es muy fácil de hacer, solo tiene que tener todos los ingredientes a la mano. Si quieres sorprender a tu familia o amigos, te invitamos a prepararlo.
![Imagen proporcionada por internet.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiM_nPH2t66BhD8rxGxuEXlx_9YSb80iHzrqdJT8KAepvYcBgTnKTRUCqMvjw7Z91jngrBfTK-vWijzHKiqx5WHctObp8nzaO4C0h-eU55vuQJwF57JB7UFUTpGt4DHZv2gxjp-sedISFojZDsLliIdFjlYQD2adbOnPh-KzlONqbrOoYLB15XoD6otFg/w640-h360/FB_IMG_1676097090016.jpg) |
Imagen proporcionada por internet. |
Ingrediente:
- 1 litro de agua.
- 2 cebollas (cortadas)
- Media taza de vinagre.
- Pescado (cortado en filetes).
- sal al gusto.
- 2 cucharadas de ajo molido.
- Aceite.
- Media taza de ají panca y amarillo (molido).
- Pimienta y comido al gusto.
- 6 ajíes escabeches (picados).
- Harina
- 3 Camotes para acompañar (cortados en rodajas).
- Huevo duro y aceituna para decorar el plato.
![Pescado (cortado en filetes). Pescado (cortado en filetes).](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS3qZdqQQdSaCaSYWp0UwRokoXX5JCTE3p8KC8-vAqZk6t4KhBwyW6g0qLDZQ_VmpWV5XO0aN8SzqOC5p1Zhkqj_njqet195E45BWZcgPQqme-CuhuokyiCtqSKNij3YfyjlAw6rAQEPj7kAA9szp9HU4E7yEm7MhmifKLUrNDy-VZm__stfh0Q3O3ug/s16000/istockphoto-1146543789-612x612.jpg) |
Pescado (cortado en filetes). |
Procedimiento:
- Condimentar el pescado con sal, pimienta y comido.
- envolver el pescado con harina, para luego freír.
- En otra sarten, colocar el aceite, el ajo y freír.
- Añadir los ajíes y mezclar.
- Colocamos la sal, pimienta y el cominos, y movemos con una espátula o cuchara.
- Luego, añadimos el vinagre, la cebolla, el ají escabeche picado y mezclamos.
- Una vez, todo este frito, agregamos el pescado del procedimiento 2.
- Se sirve en un plato acompañado de camote, decorado con huevo y aceita, o también puede cambiar el camote por arroz o papas cocidas.
![Ají escabeche o ají amarillo, ingrediente.](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9Q7rKvgP2yk61QjTO433JcNw4DbTNFjPZ3WR8viku2J7DocbMDBd5X31KcBCbpkMIxNrTbo5d4ZcuiLx985JoiXs0tbES6_FDH_TDyd3py2JRhGbBKvKZWgjut6SBZBDlyRjcaVuCmIO7qCaQBVdJw32uyKFcgAmypP1Wv9YgEynr7z5mLpA2QIriLg/s16000/istockphoto-185264308-612x612.jpg) |
Ají escabeche o ají amarillo, ingrediente. |
Nota: Si el pescado no es de tu preferencia, puedes cambiar por pollo.