Receta peruana y fácil de preparar.
Este plato de larga historia es conocido en el Perú, por su encantador sabor y forma de preparar. El escabeche de pescado, es un plato frío, hecho a base de ajíes, cebolla y vinagre, es muy fácil de hacer, solo tiene que tener todos los ingredientes a la mano. Si quieres sorprender a tu familia o amigos, te invitamos a prepararlo.
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| Imagen proporcionada por internet. |
Ingrediente:
- 1 litro de agua.
- 2 cebollas (cortadas)
- Media taza de vinagre.
- Pescado (cortado en filetes).
- sal al gusto.
- 2 cucharadas de ajo molido.
- Aceite.
- Media taza de ají panca y amarillo (molido).
- Pimienta y comido al gusto.
- 6 ajíes escabeches (picados).
- Harina
- 3 Camotes para acompañar (cortados en rodajas).
- Huevo duro y aceituna para decorar el plato.
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| Pescado (cortado en filetes). |
Procedimiento:
- Condimentar el pescado con sal, pimienta y comido.
- envolver el pescado con harina, para luego freír.
- En otra sarten, colocar el aceite, el ajo y freír.
- Añadir los ajíes y mezclar.
- Colocamos la sal, pimienta y el cominos, y movemos con una espátula o cuchara.
- Luego, añadimos el vinagre, la cebolla, el ají escabeche picado y mezclamos.
- Una vez, todo este frito, agregamos el pescado del procedimiento 2.
- Se sirve en un plato acompañado de camote, decorado con huevo y aceita, o también puede cambiar el camote por arroz o papas cocidas.
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| Ají escabeche o ají amarillo, ingrediente. |
Nota: Si el pescado no es de tu preferencia, puedes cambiar por pollo.
