🌱 5 Recetas Fáciles y Económicas sin Carne ni Pollo
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1. Garbanzos con espinacas y tomate
Ingredientes: Garbanzos cocidos, espinacas frescas, tomate en conserva, cebolla morada, aceite de oliva, curry en polvo (opcional), caldo de verduras sin sal
Preparación: En una sartén con aceite caliente, sofríe la cebolla picada hasta que esté doradita. Agrega el curry para darle un toque especial, luego incorpora el tomate, los garbanzos y las espinacas. Cocina todo por 10-15 minutos a fuego medio para que los sabores se integren bien
Consejo: Este plato es rico en hierro, fibra y proteína vegetal. Ideal para almuerzos energéticos y ligeros
2. Cuscús de coliflor con papaya y salsa verde
Ingredientes: Coliflor, almendras tostadas, papaya madura, jugo de limón, aceite de oliva, hierbas frescas (cilantro o perejil), alcaparras y germinados
Preparación: Procesa la coliflor hasta que tenga textura similar al arroz o cuscús. Haz una salsita verde con ajo, limón y las hierbas. Mezcla todo con los toppings y sirve con papaya fresca encima
Consejo: Es una receta refrescante, rica en fibra y antioxidantes. Ideal para una cena ligera o brunch tropical
3. Tacos de chícharo
Ingredientes: Chícharos cocidos, cebolla blanca, ajo, tortillas de maíz, limón, tu salsa favorita y aceite vegetal
Preparación: En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo picados. Agrega los chícharos, salpimienta al gusto y mezcla bien. Sirve en tortillas calientitas con unas gotas de limón y salsa
Consejo: Son súper versátiles. Puedes agregar aguacate, queso vegetal o cilantro fresco encima para darles un plus
4. Enchiladas de flor de calabaza
Ingredientes: Flor de calabaza limpia, cebolla, ajo, tortillas de maíz, salsa verde casera, aceite de oliva
Preparación: Sofríe la flor con cebolla y ajo. Rellena las tortillas, báñalas con salsa verde, caliéntalas en el horno o sartén hasta que se vean burbujeantes
Consejo: Esta receta tiene sabor muy suave y delicado. Acompáñala con arroz integral o frijoles para hacerlo más completo
5. Tortitas de papa
Ingredientes: Papas cocidas y peladas, 1 huevo, harina (puede ser de avena o trigo), sal, pimienta, aceite para freír
Preparación: Pisa las papas con un tenedor, mezcla con el huevo, sal, pimienta y un poco de harina hasta que se forme una masa. Haz bolitas y aplástalas. Fríe en poco aceite hasta que estén doradas
Consejo: Puedes hacerlas al horno si prefieres una versión más saludable. Agrega cebollín o perejil picado para darles un toque fresco
🧼 Consejo Final
No olvides lavarte bien las manos antes y después de cocinar. La higiene es la base de una cocina saludable y feliz 👐✨