Disponible en audio
Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 6-8 personas.
Receta peruana del arroz con Mariscos.
El Arroz con mariscos, es una comida típica del Perú, preparado con mariscos y arroz amarillo (el color amarillo, se debe a los ajíes, y especias marinas que se le agrega). Este plato, forma parte de toda una variedad de comidas deliciosas, además, es una comida que se puede encontrar de diferentes formas es decir, que no tiene una preparación exclusiva, sino que, es preparado de distintas maneras. Finalmente, es una comida, de fácil preparación, con un presupuesto mínimo.
¡Veamos como prepararlo!
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| Arroz con Mariscos |
Ingredientes:
- ½ kg de conchas chicas (para adornar el plato y hacer comestible).
- 2 cebollas medianas, y picadas en dados pequeños.
- 100 gramos de culantro molido,
- Arvejas peladas y frescas (para agregar al arroz).
- ½ kilo de calamar cortado en dados pequeños.
- Un tomate grande, cortado por la mitad.
- ½ kilo de choros, esto es opcional.
- ½ kilo de machas, frescas y lavadas por dentro.
- 2 pimientos cortados en tiras largas, y pequeñas.
- 2 tazas de arroz escogido y lavado.
- Ajo molido fresco.
- Aceite vegetal.
Procedimiento del arroz con mariscos.
- Sobre un recipiente limpio y cómodo; comenzar a lavar, y luego sancochar los mariscos por un tiempo limitado (esto deberá de durar de 2, a 5 minutos para que no pierda sus propiedades).
- Sobre una olla aparte; preparamos un aderezo básico, y agregamos: aceite vegetal, la cebolla, una cucharada de ajo molido, ají amarillo, el tomate picado, pimienta y sal al gusto. Doramos por 30 segundos aproximadamente.
- Verificar que nuestro aderezo tenga un buen olor, y esté en su punto. Después agregamos culantro molido, y movemos de un lado a otro, de modo que se puede mezclar, y se forme un solo aderezo.
- No dejamos de observar. Una vez listo nuestro aderezo; agregamos dos tazas de agua, y la variedad de mariscos que hemos preparado, en el procedimiento uno.
- Dejamos cocinar a fuego normal, y luego agregamos las “arvejas peladas”, el pimiento, y dejamos cocinar, a fuego lento.
- Movemos de un lado a otro, y finalizamos, cuando esté en su punto. luego de esto; procedemos a servir, y a decorar de modo creativo.
- Servir acompañado de ají limo y algún jugo hecho de frutas (chicha morada, jugo de maracuyá o piña).
- ¡Que disfrute de una buena comida, en compañía de quien más ama!
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| El Arroz con mariscos, es una comida típica del Perú, preparado con mariscos y arroz amarillo |
Nota: El lavado de los mariscos en esta receta; ayuda a que podamos disfrutar de una buena comida. Ya que elimina la arena, y algunos restos orgánicos, que pueda dificultar al momento de consumir. Además, ayuda en la rapidez de la cocción, pero para algunas personas esto puede ser opcional.