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Cantidad total: 4 horas. Cantidad: 8-10 personas.
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El preferido de navidad.
El Pavo al horno o también llamado Pavo mechado, es la comida que prefieren
las familias para celebrar el año nuevo y navidad. La preparación es un
“boom”, porque las personas lo preparan para celebrar sus fiestas navideñas
y es servido ocasionalmente para estas festividades. En la actualidad, el
pavo mechado se prepara de diversas formas; por ejemplo, la carne de pavo es
seleccionado y es macerado con algunos ingredientes. Esta maceración le da
un sabor rico y único. En el Perú es muy frecuente observar una preparación
de sabor único y agradable.
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| Pavo al horno peruano. |
Ingredientes para el pavo al horno.
- 1 pavo entero y pelado (estos pesan 8 kg aprox.).
- 3 cucharadas de ajo molido.
- 1 cuchara de Pimienta.
- 1 cuchara de comino.
- 150 ml de Vinagre blanco (Un vaso aproximadamente).
- 3 cucharadas de Mantequilla envasada (sirve para untar).
- ½ vaso de Gaseosa negra (esto es opcional).
- 2 cucharadas de Sillao (salsa de soya).
- Sal al gusto.
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| Pavo al Horno receta peruana |
Procedimiento del pavo al horno.
- Sobre el cuerpo del pavo, picar con un cuchillo y abrir aberturas por toda la contextura de su carne. De tal modo que podamos utilizarlos para su maceración a futuro.
- Sobre un bol preparar el jugo de la maceración, agregando todos los ingredientes y hacer que se forme un jugo espeso (este jugo espeso deberá tener un sabor rico y saldrá de los ingredientes mencionados).
- Una vez preparado el jugo de la maceración, lo bañamos a todo el pavo y hacemos que este jugo penetre en los agujeros de la carne. De modo que todo quede bien macerado.
- Es indispensable que maceremos en el interior del pavo para que al final de nuestra cocción obtengamos un rico sabor. Y una vez hecho, dejamos a nuestro pavo macerar por una hora.
- Luego del tiempo previsto, untar en una fuente con mantequilla por todo su contorno, y agregar el pavo para llevar al horno.
- Poner a una temperatura de 125 grado Celsius y dejar cocinar hasta dejar en su punto de cocinado.
- Una vez cocinado servir como alimento dentro del pan para navidad (este pan se lo conoce como “pan de yema”). Y lo podrá acompañar de chocolate o brindis (además lo podrá consumir para otras fiestas como matrimonios y fiestas sociales). O degústelo en lo que usted ha dispuesto.
Nota: Cuando se habla de “aberturas”, se refiere a aquellos agujeros que hemos realizado con un cuchillo a la carne de pavo antes de ser horneado. Y que sirve para macerar la carne, y tener un buen sabor.