Disponible en audio
Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 6-8 personas.
Para acompañar en las mañanas, y en nuestro almuerzo.
El Caldo de pollo, es una comida muy popular en el Perú y en todo el mundo por los ingredientes que presenta, y lo peculiar que es. Dependiendo del lugar en donde estemos, esta sopa se puede preparar de muchas formas, ya que en algunas recetas se le agrega todo un conjunto de vegetales que lo hacen resaltar, y ser más nutritivo. Se acompaña de presas de pollo (por tal motivo proviene el nombre), y de papa amarilla, lo cual le da una buena combinación, y lo hace más rico. Hoy en día se prepara a base de un procedimiento básico, y frecuentemente es preparado por muchos hogares como parte de una receta familiar. Esta comida lo podremos acompañar en el desayuno, y en nuestro almuerzo.
¡Veamos como prepararlo!
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| Receta del caldo de pollo. |
Ingredientes:
- 1 kg de carne de pollo (cortado en presas medianas).
- Cebolla china picada (para agregarle como ensalada).
- 4 papas amarillas (listas y peladas para sancochar).
- 1 pedazo de zanahoria cortada en círculos.
- 1 pedazo de zapallo en pulpa.
- ¼ de fideo tallarín delgado.
- 1 puñadito de culantro.
- 1 pedazo de brócoli.
- Orégano.
Procedimiento de la receta.
- Cortar en presas la carne de pollo y pasar a lavarlas bien (la cantidad de presas que pueda sacar dependerá de su entorno a cocinar), luego reservarla dentro de un recipiente o bowls, sobre un espacio aparte (en nuestra cocina), escoger una olla mediana y agregar agua hasta la mitad; de modo que podamos hervirla y agregar los siguientes insumos.
- Agregamos sal al gusto, y lo removemos junto al agua (muévalo, y una vez listo pruebe el sabor), luego agregamos las presas de pollo, los fideos, los vegetales que ha seleccionado como: la zanahoria, el brócoli, y el zapallo cada uno cortado en la forma más cómoda que se haga) y para finalizar agregar las papas.
- Una vez listo todos nuestros insumos, dejar cocinar, y tapar la olla en donde estamos cocinando (cocínelo a una temperatura media).
- Toleramos el tiempo, y observamos que todo esté bien cocinado; y pasamos a retirar del fuego y a dejar enfriar un poco, para luego servirlo sobre platos hondos y acompañarlo de cebolla china, picada en cuadritos pequeños.
- Servir y degustar en familia. No olvide decorar en la forma en que usted desea o revise la foto para hacerlo su guía.
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| Presa de pollo, ingrediente. |
Nota: No solo se limite al consumo de algunos vegetales, si tuviera más de estos agréguese dentro de su caldo. Por ejemplo, un pedacito de yuca o nabo.