Caldo de Pollo

Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 6-8 personas.

Para acompañar en las mañanas y nuestro almuerzo.

El Caldo de pollo es una comida muy popular en el Perú y conocido en todo el mundo por los ingredientes que presenta y lo peculiar que es. Dependiendo del lugar en donde estemos, esta sopa se puede preparar de muchas formas y los ingredientes que presenta podría variar ya que en muchos casos se le agrega todo un conjunto de vegetales que lo hacen resaltar y lo hacen más nutritivo. También se acompaña de presas de pollo (por tal motivo proviene el nombre), y de papa amarilla lo que da una buena combinación y lo hace más rico. Hoy en día se prepara a base de un procedimiento básico y frecuentemente es preparado por muchos hogares como parte de una receta familiar. Esta comida lo podremos acompañar en el desayuno y en nuestro almuerzo.

CALDO DE POLLO PERUANO
Receta del caldo de pollo.

Ingredientes para el caldo de pollo.

  • 1 kg de carne de pollo (cortado en presas medianas).
  • Cebolla china picada (para agregarle como ensalada).
  • 4 papas amarillas (listas y peladas para sancochar).
  • 1 pedazo de zanahoria cortada en círculos.
  • 1 pedazo de zapallo en pulpa.
  • ¼ de fideo tallarín delgado.
  • 1 puñadito de culantro.
  • 1 pedazo de brócoli.
  • Orégano.

Procedimiento de la receta.

  1. Con la ayuda de un cuchillo cortar en presas la carne de pollo y pasar a lavarlas bien (la cantidad de presas que pueda sacar dependerá de su entorno a cocinar). Para luego reservarla dentro de un recipiente o bowls. Y sobre un espacio aparte (en nuestra cocina), escoger una olla mediana y agregar agua hasta la mitad; de modo que podamos hervirla y agregar los siguientes insumos.
  2. Agregamos: sal al gusto y lo removemos junto al agua (muévalo y una vez listo pruebe el sabor), las presas de pollo, las papas cortadas en pedacitos, los fideos y los vegetales que ha seleccionado (la zanahoria, el brócoli, y el zapallo cada uno cortado en la forma más cómoda que se haga).
  3. Una vez listo todos nuestros insumos, dejar cocinar y tapar la olla en donde estamos cocinando (cocínelo a una temperatura media).
  4. Toleramos el tiempo, y observamos que todo esté bien cocinado; y pasamos a retirar del fuego y a dejar enfriar un poco, para luego servirlo sobre platos hondos y acompañarlo de “cebolla china” (a la cebolla china se lo pica en cuadritos pequeños).
  5. Servir y degustar en familia. No olvide decorar en la forma en que usted desea o revise la foto para hacerlo su guía.
Nota: No solo se limite al consumo de algunos vegetales, si tuviera más de estos agréguese dentro de su caldo. Por ejemplo, un pedacito de yuca o nabo.

Video de la preparación.


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