Pollo Frito

Tiempo Total: 2 horas. Cantidad: 6 personas. CalorĂ­as: 600 kcal.

Para el menĂş diario o el almuerzo.

El Pollo frito es una comida preparada a base de una receta básica y muy consumido por muchas personas en todo el mundo. Su estilo peculiar deriva de uno a otros ingredientes que lo hacen distinguir de muchas otras comidas; y en el Perú esta receta sabe a un rico sabor y a una buena presentación. Para su preparativo necesitamos carne de pollo (cortada en presas y que sea criado en corral) y sazonadores tales como pimienta, comino y ajíes.

POLLO FRITO RECETA PERUANA
Receta del Pollo frito peruano.

Y aunque a nivel nacional surjan otras maneras de hacerlo, el peculiar sabor que lo caracteriza es una prueba del rico sabor que se pude lograr al preparar esta comida. TambiĂ©n se puede considerar como una comida que se prepara fácilmente y que cualquier persona lo podrá hacer. ¡Veamos cĂłmo preparar un rico pollo frito!

Ingredientes para el pollo frito.

  • ½ kg de carne de pollo fresco (cortada en presas y bien conservadas).
  • Sazonador Umami (conocido como ajĂ­-no-moto).
  • Salsa de soya o Sillao.
  • Aceite vegetal.
  • Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

receta peruana del pollo frito peruano
Receta del Pollo frito.

  1. Sobre nuestra tabla de picar, acomodar bien la carne de pollo y cortarla por la mitad (deberá sacarlo en presas según su entorno a cocinar).
  2. Acomodarlas sobre un recipiente o bowls; y dejar orear por un tiempo abierto (entre 1 minuto aproximadamente). Y luego comenzar a picar o abrir aberturas sobre la carne (use un cuchillo para ello).
  3. Antes de freĂ­r la carne sobre aceite; acomodar sobre una olla agua hasta la mitad y dejarla hervir. Para este entonces deberĂ­amos acomodar las presas para que se den una cocinada previa.
  4. Esto se hace para que nuestra cocción sea más placentera cuando estamos friendo cada presa de pollo y éste no nos salga cruda.
  5. Una vez hervido previamente; comenzamos a calentar aceite sobre una sartén y agregamos sal al gusto. Y lo dejamos calentar.
  6. Mientras esto sucede, condimentamos cada presa para agregarle comino, pimienta, y sazonador Umami (en el norte del PerĂş conocido como ajĂ­-no-moto). Y dejamos macerar.
  7. Ya estando caliente el aceite, agregamos dentro de las presas de pollo Sillao o salsa de soya. E incorporamos cada presa sobre el sartén (deberá utilizar una cuchara de madera con mango largo y cada presa lo deberá agregar lentamente).
  8. Si saltase el aceite proceder a taparlo, y dejar freĂ­r. Pero procurando que no se queme y cuando lo saque pĂłngalo en un recipiente limpio y listo para usarlo.
  9. SĂ­rvalo con los ingredientes que pueda tener a su alcance (mayonesa, o ajĂ­ rocoto). Y como siempre acompáñelo de un jugo de fruta.

Nota: La salsa de soya o tambiĂ©n conocido como “Sillao”, es un condimento que sirve para resaltar la textura de nuestra carne, de modo que lo podamos cambiar el tono de nuestra carne. Esto es opcional.

Video de la preparaciĂłn.


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