Tiempo Total: 2 horas. Cantidad: 6 personas. CalorĂas: 600 kcal.
★★★★★
Para el menĂş diario o el almuerzo.
El Pollo frito es una comida preparada a base de una receta básica y muy consumido por muchas personas en todo el mundo. Su estilo peculiar deriva de uno a otros ingredientes que lo hacen distinguir de muchas otras comidas; y en el PerĂş esta receta sabe a un rico sabor y a una buena presentaciĂłn. Para su preparativo necesitamos carne de pollo (cortada en presas y que sea criado en corral) y sazonadores tales como pimienta, comino y ajĂes.
![]() |
Receta del Pollo frito peruano. |
Y aunque a nivel nacional surjan otras maneras de hacerlo, el peculiar sabor que lo caracteriza es una prueba del rico sabor que se pude lograr al preparar esta comida. TambiĂ©n se puede considerar como una comida que se prepara fácilmente y que cualquier persona lo podrá hacer. ¡Veamos cĂłmo preparar un rico pollo frito!
Ingredientes para el pollo frito.
- ½ kg de carne de pollo fresco (cortada en presas y bien conservadas).
- Sazonador Umami (conocido como ajĂ-no-moto).
- Salsa de soya o Sillao.
- Aceite vegetal.
- Sal al gusto.
Procedimiento de la receta.
- Sobre nuestra tabla de picar, acomodar bien la carne de pollo y cortarla por la mitad (deberá sacarlo en presas según su entorno a cocinar).
- Acomodarlas sobre un recipiente o bowls; y dejar orear por un tiempo abierto (entre 1 minuto aproximadamente). Y luego comenzar a picar o abrir aberturas sobre la carne (use un cuchillo para ello).
- Antes de freĂr la carne sobre aceite; acomodar sobre una olla agua hasta la mitad y dejarla hervir. Para este entonces deberĂamos acomodar las presas para que se den una cocinada previa.
- Esto se hace para que nuestra cocción sea más placentera cuando estamos friendo cada presa de pollo y éste no nos salga cruda.
- Una vez hervido previamente; comenzamos a calentar aceite sobre una sartén y agregamos sal al gusto. Y lo dejamos calentar.
- Mientras esto sucede, condimentamos cada presa para agregarle comino, pimienta, y sazonador Umami (en el norte del PerĂş conocido como ajĂ-no-moto). Y dejamos macerar.
- Ya estando caliente el aceite, agregamos dentro de las presas de pollo Sillao o salsa de soya. E incorporamos cada presa sobre el sartén (deberá utilizar una cuchara de madera con mango largo y cada presa lo deberá agregar lentamente).
- Si saltase el aceite proceder a taparlo, y dejar freĂr. Pero procurando que no se queme y cuando lo saque pĂłngalo en un recipiente limpio y listo para usarlo.
- SĂrvalo con los ingredientes que pueda tener a su alcance (mayonesa, o ajĂ rocoto). Y como siempre acompáñelo de un jugo de fruta.
Nota: La salsa de soya o tambiĂ©n conocido como “Sillao”, es un condimento que sirve para resaltar la textura de nuestra carne, de modo que lo podamos cambiar el tono de nuestra carne. Esto es opcional.
0 Comentarios