Corvina a la Chorrillana

Receta a base de pescados y mariscos.


Como parte de nuestra misión por promover recetas deliciosas a base de pescados y mariscos, hoy les presentamos la receta de la corvina a la chorrillana, una deliciosa comida que podemos preparar para toda ocasión y reunir en familia o amigos. La receta tiene ingredientes locales y podemos adquirir fácilmente sus ingredientes. Si es la primera vez que vas a preparar esta receta te va a encantar.

¡Veamos cómo prepararlo!

[caption id="attachment_2854" align="alignnone" width="1600"] Fotografía de receta proporcionada gracias a JonGo_Wayne a traves de Flickr.[/caption]

Ingredientes de la receta.

  • 1 kg de filete de corvina.

  • Jugo de limón exprimidos por 2 limones.

  • Aceite en cantidad necesaria.

  • 6 dientes de ajo que puede ser molido.

  • 3 cebollas grandes y cortadas a lo largo.

  • 4 tomates picados.

  • 2 ajíes amarillos en tiritas.

  • ½ cucharada de perejil picado.

  • 2 cucharadas de culantro picado.

  • 6 cucharadas de vinagre blanco.

  • ½ taza de caldo.

  • Papas sancochadas para acompañar en la comida.

  • Sal al gusto.

  • Pimienta al gusto.


Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es cortar los filetes de corvina en trozos medianos y sazonar con sal, pimienta y jugo de limón.  Sobre una sartén añadir aceite y dejamos dorar por 1 minuto.

  2. Luego, retiramos en una fuente y reservar.

  3. En una olla aparte, preparar un aderezo con un poco de aceite, los dientes de ajo molidos, cebolla, tomates, ají amarillo en tiras, ají panca, perejil y culantro.

  4. Añadimos el vinagre y el caldo (este caldo puede ser de pescado), y sazonar con la sal y pimienta al gusto.

  5. Añadir la salsa sobre sobre la corvina en la fuente y acompañar con papas doradas.

  6. Servir en cada ocasión, y acompañar con un jugo de frutas especial.


Nota. Usar ingredientes frescos y de calidad.

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