Corvina a la Chorrillana

Receta a base de pescados y mariscos.

Parte de nuestra misión es promover recetas deliciosas a base de pescados y mariscos. Hoy les presentamos la receta de corvina a la chorrillana, una deliciosa comida que podemos preparar para toda ocasión y reunir en familia o amigos, esta receta tiene ingredientes locales que podemos adquirir fácilmente. Si es la primera vez que vas a preparar esta receta te va a encantar. 

¡Veamos cómo prepararlo!

Corvina a la Chorrillana.

Ingredientes de la receta.

• 1 kg de filete de corvina.
• 2 limones(exprimir el jugo).
• Aceite en cantidad necesaria.
• 6 dientes de ajo que puede ser molido.
• 3 cebollas grandes y cortadas a lo largo.
• 4 tomates picados.
• 2 ajíes amarillos en tiritas.
• ½ cucharada de perejil picado.
• 2 cucharadas de culantro picado.
• 6 cucharadas de vinagre blanco.
• ½ taza de caldo.
• Papas sancochadas para acompañar en la comida.
• Sal al gusto.
• Pimienta al gusto.

Cebolla cortada, ingredientes.

Procedimiento de la receta.

1. El primer paso, es cortar los filetes de corvina en trozos medianos y sazonar con sal, pimienta y jugo de limón. Sobre una sartén añadir aceite y dejamos dorar por 1 minuto.
2. Luego, retiramos en una fuente y reservar.
3. En una olla aparte, preparar un aderezo con un poco de aceite, los dientes de ajo (molido), cebolla, tomates, ají amarillo en tiras, ají panca, perejil y culantro.
4. Añadimos el vinagre y el caldo (este caldo puede ser de pescado), y sazonar con la sal y pimienta al gusto.
5. Añadir la salsa sobre la corvina en la fuente y acompañar con papas doradas.
6. Servir en cada ocasión, y acompañar con un jugo de frutas especial.

Nota: Usar ingredientes frescos y de calidad.

Video de la preparación.