Receta a base de pescados y mariscos.
Como parte de nuestra misión por promover recetas deliciosas a base de pescados y mariscos, hoy les presentamos la receta de la corvina a la chorrillana, una deliciosa comida que podemos preparar para toda ocasión y reunir en familia o amigos. La receta tiene ingredientes locales y podemos adquirir fácilmente sus ingredientes. Si es la primera vez que vas a preparar esta receta te va a encantar. ¡Veamos cómo prepararlo!
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| Corvina a la Chorrillana. Imagen proporcionada por loscomensales.es |
Ingredientes de la receta.
- 1 kg de filete de corvina.
- Jugo de limón exprimidos por 2 limones.
- Aceite en cantidad necesaria.
- 6 dientes de ajo que puede ser molido.
- 3 cebollas grandes y cortadas a lo largo.
- 4 tomates picados.
- 2 ajíes amarillos en tiritas.
- ½ cucharada de perejil picado.
- 2 cucharadas de culantro picado.
- 6 cucharadas de vinagre blanco.
- ½ taza de caldo.
- Papas sancochadas para acompañar en la comida.
- Sal al gusto.
- Pimienta al gusto.
Procedimiento de la receta.
- El primer paso, es cortar los filetes de corvina en trozos medianos y sazonar con sal, pimienta y jugo de limón. Sobre una sartén añadir aceite y dejamos dorar por 1 minuto.
- Luego, retiramos en una fuente y reservar.
- En una olla aparte, preparar un aderezo con un poco de aceite, los dientes de ajo molidos, cebolla, tomates, ají amarillo en tiras, ají panca, perejil y culantro.
- Añadimos el vinagre y el caldo (este caldo puede ser de pescado), y sazonar con la sal y pimienta al gusto.
- Añadir la salsa sobre sobre la corvina en la fuente y acompañar con papas doradas.
- Servir en cada ocasión, y acompañar con un jugo de frutas especial.
Nota. Usar ingredientes frescos y de calidad.