Calorías 1925 kcal por 100 g de consumo. Tiempo total: 2 horas.
Receta típica del Perú preparado con carne de chancho y crema de locro de zapallo.
El Locro de Zapallo con carne de cerdo, es una comida que puedes preparar de forma fácil y rápida para acompañar en tu almuerzo, o en tu menú diario. Se trata de una comida que puedes hacer utilizando zapallo, especias (sirven para condimentar), ajíes, arroz y carne de chancho (tendrá que escoger unicamente pulpa). Además, puede acompañar esta comida de una ensalada de cebolla para hacerla más deliciosa y de un jugo de frutas especial. ¡Veamos cómo prepararlo!
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| Locro de zapallo con carne de res. |
Ingredientes del locro de zapallo con carne de cerdo.
- 500 gramos de zapallo normal, y cortado en dados.
- 500 gramos de carne de chancho, escoja unicamente la pulpa.
- 1 bolsita de ají amarillo fresco.
- 1 bolsita de ají rojo o colorado sin picar.
- Ají no moto o sazonador umami.
- 2-4 cucharadas de ajo molido fresco.
- Aceite vegetal.
- Pimienta al gusto e opcional.
- Comino al gusto e opcional.
- Sal al gusto.
Procedimiento de la receta.
- El primer paso, es cortar la carne de chancho en cuadrados pequeños. Y dejar reservar para usarlo después. No olvide de lavar la carne siempre.
- Condimentar la carne de cerdo cortada en pequeño, y añadir aji-no-moto, comino y pimienta). Dejamos y reservar.
- Sobre una olla mediana, añadir los ajíes (rojo y amarillo), y un poco de aceite. Y dejar dorar hasta que suene. Añadir 2 cucharadas de ajo molido y mover.
- Añadir el zapallo cortado en dados pequeños, y dejar dorar. Añadir un poco de agua para no dejar que la maceración se queme.
- Dejamos cocinar a fuego lento, y observar de vez en cuando. Apagar cuando el zapallo esté bien cocinado y esté hecho crema.
- Probamos sabor y condimentamos si es que faltase algo.
Nota. Servir acompañado de una ensalada de cebolla o tomate, y preparar un jugo de frutas para degustar mucho mejor.
MCP Recipes.
Ver el video de la preparación.
¿Qué es el Zapallo?
La Palabra Zapallo priviene del Del quechua sapallu. Y se define como: Calabaza comestibles.