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Tiempo total: 40 minutos. Cantidad: 4 personas.
Receta peruana del Caldo de Chilcano.
El Caldo de Chilcano de pescado, es una receta profunda del Perú, preparada
con cebolla, tomate, y pescado (este puede ser de cualquier tipo). En esta
receta, vamos a preparar un delicioso caldo de pescado, y lo vamos a consumir
acompañado de nuestras amistades. Esta receta, se caracteriza por ser fácil de
preparar, y tiene un procedimiento muy entendible. Veamos cómo hacer chilcano
de pescado.
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| Chilcano de Pescado receta peruana |
Ingredientes del caldo de chilcano.
- 1 kg de pescado bonito, o frey, y cortado en mitades medianas.
- Una cebolla picada en pequeño.
- Cuadros pequeño de kion.
- Tomate picado en pequeño.
- Ajo molido fresco.
- Sal al gusto.
- Sazonador umami al gusto.
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| Chilcano de Pescado receta peruana. Acompañado de cangrejos, y otros moluscos. |
Procedimiento de la receta.
- El primer paso, es lavar el pescado, y exprimir sus vísceras. Es necesario, que usted corte su pescado en la cantidad de pedazos que desea. También, puede cocinar el pescado entero.
- Picar la cebolla, el kion, el tomate en pequeño, y separar para usarlo dentro del caldo. Una vez hecho esto, sobre una olla mediana; añadir agua hasta la superficie (según la cantidad a preparar), y dejar cocinar.
- Dentro de la olla, añadir ajo molido, y sal al gusto. Y dejar hervir.
- Añadir además, el pescado en pedazos, y también los vegetales que hemos preparado en el procedimiento 2.
- Dejar cocinar, y dejar tomar consistencia, y mover siempre.
- Cuando deseamos apagar, es necesario, que usted añade orégano para poder dar un buen sabor.
- Servir en platos hondos, y acompañar de pan.
Nota. Puede utilizar sal al gusto, o alguna sal compuesta por el 50% de sodio.