Chilcano de Pescado

Tiempo total: 40 minutos. Cantidad: 4 personas.

Receta peruana del Caldo de Chilcano.

El Caldo de Chilcano de pescado, es una receta profunda del Perú preparada con cebolla, tomate, y pescado (este puede ser de cualquier tipo). En esta receta vamos a preparar un delicioso caldo de pescado, y lo vamos a consumir acompañado de nuestras amistades. Esta receta se caracteriza por ser fácil de preparar y tiene un procedimiento muy entendible. ¡Veamos cómo hacer chilcano de pescado!

Chilcano de pescado. Imagen por Gaby Mora

Ingredientes del caldo de chilcano.

  • 1 kg de pescado bonito, o frey, y cortado en mitades medianas.
  • 1 cebolla picada en pequeño.
  • Cuadros pequeño de kión.
  • Tomate picado en pequeño.
  • Ajo molido fresco.
  • Sal al gusto.
  • Sazonador umami al gusto.

Procedimiento de la receta.

  1. El primer paso, es lavar el pescado y exprimir sus vísperas. Es necesario que usted corte su pescado en la cantidad de pedazos que desea. También puede cocinar el pescado entero.
  2. Picar la cebolla, el kión y el tomate en pequeño y dejar para usarlo dentro del caldo. Sin embargo, sobre una olla mediana; añadir agua hasta la superficie, y dejar cocinar.
  3. Dentro de la olla añadir ajo molido, y sal al gusto. Y dejar hervir.
  4. Añadir además, el pescado en pedazos, y también los vegetales que hemos preparado dentro en el procedimiento 2.
  5. Dejar cocinar y dejar tomar consistencia, y mover siempre.
  6. Cuando deseamos apagar, es necesario que usted añade orégano para poder dar un buen sabor.
  7. Servir en platos hondos, y acompañar de pan.

Nota. Puede utilizar sal al gusto, o alguna sal compuesta por el 50% de sodio.

Video de la preparación.

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