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Calorías: 726 kcal. Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas.
Sopa típica de la cocina peruana.
El caldo de res (también llamado sopa de carne res), es una comida preparado de varias formas. Es acompañado de vegetales, del cual podemos añadir al gusto nuestro. Se puede agregar vegetales como: zanahorias, garbanzos, choclos, nabos y acompañar de papa. Esta sopa, suele prepararse para acompañar en el almuerzo, y también es servido en restaurantes, y por lo general, es preparado por un gran número de amas de casa. Veamos cómo prepararlo.
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| Caldo de res peruano receta fácil |
Ingredientes para el caldo de res.
- 1 kg de carne de res cortada en presas medianas.
- ¼ kg de zanahorias (cortadas en tiras y bien lavadas).
- 1 nabo fresco cortado en tiras pequeñas.
- 4 papas de color y peladas.
- 1 choclo pelado y cortada en rodajas.
- Cilantro picado.
- ¼ kg de fideos para sopa.
- Sazonador Umami.
- Sal al gusto.
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| Caldo de res peruano receta fácil |
Procedimiento de la receta.
- Sobre una olla, agregamos agua hasta la mitad, y dejamos hervir hasta que esté bien caliente. Y en ese periodo, agregamos la carne de res que hemos obtenido (pero cortada en presas medianas).
- Y con una cuchara, lo movemos de un lado a otro, de modo que podamos observar su textura, y saber si está en su punto.
- Recurrimos a agregar sal, y comprobamos si el agua contiene sabor. Y sino, agregamos sal al gusto (es recomendable que el sabor esté a su gusto).
- Cuanto se esté cocinando la carne de res, sobre el agua, agregamos aquellos insumos que deberán cocinarse más, tales como: el choclo cortado en rodajas, las papas (cortada en rodajas pequeñas), las zanahorias, el nabo, y por último, los fideos para sopa.
- Y lo cocinamos a fuego medio, para un mejor cocinado.
- Tapamos la olla previamente, y dejamos cocinar. Y cuando se esté llegando al punto de cocinado, agregar pizcas de sazonador Umami, y movemos con una cuchara para un mejor agarre (este sazonador, sirve para potenciar el sabor de nuestras comidas).
- Una vez listo, servir con todos los ingredientes, y servir acompañado de orégano, el culantro, y pedacitos de limón fresco (vea la foto como referencia).
- Como siempre, acompañe esta comida en familia, y de quienes más ama.
Nota: Antes de agregar cada insumo dentro de la olla, lo principal, es darle sabor a nuestra agua, en donde se cocina la carne. Para esto, sazone con sal el agua, y dele un sabor personalizado (o utilice sal al gusto).