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| Jugo de apio preparado en casa |
Los jugos de apio son ricos en nutrientes y su consumo puede reportar
muchos beneficios para la salud. Algunas personas creen que puede curar
afecciones como el cáncer, la obesidad, los problemas de tiroides y el acné,
aunque las investigaciones son escasas. Por ello, puede preguntarse qué
afirmaciones son dudosas y cuáles están respaldadas por la ciencia.
Este artículo le explica todo lo que necesita saber sobre los jugos de apio,
incluidos sus nutrientes, beneficios y desventajas.
Los jugos de apio son nutritivos
Los jugos de apio contienen más nutrientes por porción que los tallos de
apio, ya que se ha eliminado la mayor parte de su fibra vegetal.
Sólo 1 taza (240 mL) de jugo de apio aporta.
- Calorías: 42.5
- Proteínas: 2 gramos
- Carbohidratos: 9,5 gramos
- Azúcar: 5 gramos
- Calcio: 8% del valor diario (VD)
- Magnesio 7% del VD
- Fósforo 5% del VD
- Potasio: 14% del VD
- Sodio: 9% de las VD
- Vitamina A: 7% de las VD
- Vitamina C: 16% del VD
- Vitamina K: 74% del VD
También es rica en muchos otros nutrientes, como zinc, cobre, folato,
biotina, otras vitaminas del grupo B y numerosos antioxidantes.
RESUMEN
Los jugos de apio aportan muchos nutrientes, como calcio, potasio y vitaminas A, C y K.
Los beneficios del jugo de apio para la salud
Los jugos de apio pueden aportar varios beneficios cuando se consumen como
parte de una dieta saludable.
Hidratación
Los jugos de apio se componen principalmente de agua y pueden ayudarle a
mantenerse hidratado.
Mantenerse hidratado es vital para el cuerpo, pero muchas personas no toman
suficiente agua al día. Una hidratación adecuada ayuda a controlar la
presión arterial, la temperatura corporal, la función cerebral, el aporte de
nutrientes, la excreción de residuos y la salud de los riñones (3Trusted
Source).
Bajo en azúcar
Los jugos de apio son una opción más saludable que las bebidas azucaradas.
Una sola taza (240 mL) aporta sólo 5 gramos de azúcar natural.
Mientras tanto, las bebidas azucaradas, como los refrescos, las bebidas
energéticas y los cafés especiales, representan hasta el 50% del azúcar
añadido en la dieta estadounidense. Dependiendo de la cantidad que se tome,
estas bebidas pueden añadir fácilmente 500 calorías adicionales a la ingesta
diaria.
Los jugos bajos en azúcar, como el de apio, pueden reducir la ingesta total
de azúcar y calorías.
Propiedades antiinflamatorias
Los jugos de apio tienen un alto contenido de compuestos vegetales llamados
fitonutrientes, que pueden reducir la inflamación.
Estos compuestos actúan como antioxidantes y ayudan a reducir el estrés
oxidativo. El estrés oxidativo se produce cuando las moléculas inestables
llamadas radicales libres se acumulan en el cuerpo.
Las dietas ricas en antioxidantes están relacionadas con la reducción de las
tasas de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas, la
diabetes, la obesidad y ciertos tipos de cáncer. También pueden mejorar la
salud de la piel.
RESUMEN
Los jugos de apio contienen antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación del cuerpo. También es hidratante y bajo en azúcar, lo que lo convierte en una gran alternativa a las bebidas azucaradas.
¿Los jugos de apio pueden ayudar al intestino?
Los jugos de apio pueden afectar al intestino de varias maneras.
Contiene compuestos vegetales beneficiosos
Los jugos de apio contienen luteolina y pirroloquinolina quinona (PQQ), dos
compuestos vegetales que se cree que reducen la inflamación del intestino.
La luteolina también se encuentra en muchas frutas y verduras como el
brócoli, los pimientos y las espinacas. Otros alimentos ricos en PQQ son el
té verde, la papaya y el tofu.
¿Quién debe tomar jugos de apio?
Los jugos de apio pueden ser una bebida excelente y refrescante para disfrutar con moderación como parte de una dieta saludable.
Siéntase libre de disfrutarlo con una comida equilibrada o como parte de un tentempié si lo disfruta. Es mejor beberla sin colar para obtener más fibra.
Sin embargo, según las pruebas, las limpiezas de desintoxicación no son aconsejables. Pueden estar relacionadas con deficiencias nutricionales y con una alimentación desordenada.
Las personas con problemas digestivos, como el síndrome del intestino irritable u otras afecciones, deberían evitar los jugos de apio, ya que contienen un tipo de almidón que fermenta en el intestino y puede causar molestias digestivas, hinchazón y malestar.
Además, las personas con enfermedades cardíacas o presión arterial alta deben tener en cuenta su contenido en sodio, especialmente si se les ha aconsejado seguir una dieta baja en sodio.
Los jugos de apio deben ser evitados por las mujeres embarazadas, sobre todo al principio del embarazo. Se especula que la bebida podría provocar contracciones uterinas que podrían llevar a un aborto, aunque se necesita más investigación en este ámbito.
Por último, las personas que toman ciertos medicamentos deben evitar los jugos de apio. Estos medicamentos incluyen sedantes, medicamentos para la función tiroidea y aquellos que controlan las hemorragias, la coagulación o la presión arterial.
Algunos de ellos son:
Algunos de ellos son:
- levotiroxina (Synthroid)
- litio
- clonazepam (Klonopin)
- furosemida (Lasix)
- warfarina (Coumadin)
- aspirina
- clopidogrel (Plavix)
- antiinflamatorios no esteroideos (AINE), como el ibuprofeno (Advil) o el naproxeno sódico (Aleve)
- amlodipino (Norvasc)
Un estudio de 12 semanas en ratones alimentados con una dieta alta en grasas
descubrió que los ratones que recibieron jugo de apio fermentado con
probióticos tenían una variedad más saludable de bacterias intestinales. Sin
embargo, los jugos de apio fermentados difieren de los jugos recién hechos,
ya que están infundidos con bacterias saludables para el intestino.
Fermentado o fresco, no hay suficientes pruebas sobre la luteolina, la PQQ u
otros compuestos que se encuentran en el zumo de apio para determinar cómo
pueden afectar al intestino. En última instancia, se necesita una
investigación que incluya a los seres humanos antes de sacar conclusiones
definitivas.
Los jugos sin restricciones aportan fibra
Merece la pena tener en cuenta cómo se elaboran los jugos de apio que se
toman. Por lo general, se cuela la fibra. Los jugos colados son menos
beneficiosos para la salud digestiva, ya que la fibra es fundamental para la
salud intestinal.
Por lo tanto, para obtener los mayores beneficios para la salud intestinal,
puede ser mejor no colar los jugos.
No es ideal para todos
Lamentablemente, algunas personas con sistemas digestivos sensibles, como
las que padecen el síndrome del intestino irritable (SII), pueden
no tolerar el jugo de apio.
Esto se debe a su alto contenido en almidones fermentables, también
conocidos como FODMAPs. Éstos pueden causar hinchazón y malestar al ser
digeridos.
Si experimenta efectos secundarios digestivos después de beber jugos de
apio, es probable que sea mejor evitarlo. Puede considerar consultar a un
profesional de la salud para investigar si podría haber una condición
digestiva como el SII detrás de sus síntomas.
RESUMEN
Los jugos de apio contienen compuestos vegetales que se cree que mejoran la salud intestinal, aunque es necesario realizar investigaciones en humanos. También aporta almidones fermentables que pueden causar malestar estomacal en quienes padecen el síndrome del intestino irritable y sistemas digestivos sensibles.
Las limpiezas de zumos de apio
Los jugos de apio son una tendencia popular para la salud, pero hay que ser
escéptico con sus afirmaciones. A menudo son exageradas y no se basan en la
ciencia.
Afirmaciones falsas
Los jugos de apio han aumentado su popularidad. En parte, esto se debe a
Anthony William, un autoproclamado experto en salud sin experiencia formal
en nutrición o medicina.
William afirma que los jugos de apio son un remedio que cura las
enfermedades crónicas debido a su contenido de las llamadas "sales de racimo
no descubiertas" que eliminan las bacterias dañinas del intestino.
Sin embargo, ninguna evidencia apoya la existencia de estas sales.
Además, las investigaciones sobre los efectos del jugo de apio en el acné,
la diabetes, las enfermedades hepáticas y la pérdida de peso son limitadas.
Los jugos de apio no desintoxican el cuerpo, como afirma otra afirmación
popular. Tu cuerpo tiene su propio sistema de desintoxicación natural que
incluye el hígado, los riñones, los intestinos y los pulmones. No es
necesario tomar bebidas especiales para la desintoxicación.
Qué implica la limpieza
Aunque algunas personas pueden experimentar beneficios para la salud al
seguir una "limpieza" de zumos de apio, es probable que esto se deba a
cambios más amplios en el estilo de vida, como limitar los alimentos
procesados, beber más líquidos a lo largo del día o hacer ejercicio con
regularidad.
Para seguir la dieta de zumo de apio de Anthony William, se debe beber 16
onzas (475 mL) de zumo de apio cada mañana con el estómago vacío. Esta
cantidad se aumenta a 24-32 onzas (710-945 mL) si tiene una enfermedad
crónica.
A continuación, se retoma una dieta saludable durante el resto del día,
aunque no se mencionan los detalles. Muchas personas tratan la dieta como
una limpieza de 10 días, mientras que otras la siguen durante más tiempo.
Por desgracia, las limpiezas y las dietas de moda tienden a promover una
restricción excesiva de calorías, lo que puede provocar una peligrosa
pérdida de peso, deficiencias de nutrientes y hambre.
Los estudios también asocian las limpiezas de jugos con una alimentación
desordenada y una relación negativa con la comida.
RESUMEN
Muchas de las afirmaciones que hay detrás de los jugos de apio, como la idea de que desintoxican el cuerpo, no están respaldadas por la ciencia. Los jugos de limpieza también pueden correr el riesgo de una restricción excesiva de calorías, deficiencias de nutrientes y otros peligros.
Desventajas
Los jugos de apio pueden ser nutritivos, pero tienen algunos inconvenientes.
Contiene sodio
Los jugos de apio contienen alrededor de 215 mg de sodio.
La mayoría de los adultos sanos deberían limitar su consumo diario de sodio
a no más de 2.300 mg. Un vaso o dos de zumo de apio pueden contribuir
notablemente a este total, por lo que conviene tenerlo en cuenta.
Esto es especialmente cierto si estás pensando en seguir la dieta del zumo
de apio, que recomienda una gran cantidad de zumo al día.
En particular, las personas que siguen dietas con restricciones de sal
podrían evitar, o al menos limitar, los jugos de apio.
Bajo en fibra
Los jugos de apio se cuelan para eliminar la fibra.
Aunque al colarlo se obtienen más vitaminas por taza (240 mL), la fibra es
un nutriente saludable que ayuda a mantener la saciedad. Los jugos sin fibra
se digieren rápidamente, lo que puede hacer que sientas hambre poco después
de beberlos.
Sustituir un desayuno nutritivo y rico en fibra por un zumo de apio puede
dejarte con hambre y hacer que consumas más calorías más adelante.
Además, la fibra está asociada a muchos beneficios para la salud, como el
mantenimiento del peso, la salud intestinal y la reducción de los niveles de
colesterol y azúcar en sangre.
Si quieres aumentar tu consumo de fibra, también puedes optar por palitos de
apio frescos.
RESUMEN
Los jugos de apio que sustituyen a un desayuno rico en fibra pueden hacer que acabes rápidamente con hambre debido a su bajo contenido en fibra. También hay que tener en cuenta su alto contenido en sodio.
Cómo hacer jugo de apio
Los jugos de apio son fáciles de preparar en casa.
La forma más fácil de hacerlo es utilizando un exprimidor. Basta con lavar
3-4 tallos de apio y pasarlos por el exprimidor. Si lo prefiere, disfrútelo
con cubitos de hielo.
Si no tiene un exprimidor, corte 3-4 tallos de apio lavados y páselos por la
batidora hasta que queden bien. Coloque un colador o una tela de malla sobre
una jarra de borde ancho, vierta el líquido en el colador y presione para
extraer todo el jugo. También puede conservar algo de fibra en la bebida.
Para darle un poco de sabor, prueba a añadir manzanas verdes, jengibre
fresco, pepino, menta fresca o zumo de limón.
Los jugos de apio también se pueden comprar en muchas tiendas de
comestibles. Intenta evitar los que tienen azúcar o aromatizantes añadidos.
Los jugos deben tomarse con una comida llena de fibra, grasas saludables y
proteínas para sentirse lleno y satisfecho.
RESUMEN
Los jugos de apio se pueden preparar en casa con una licuadora o un
exprimidor. Para potenciar el sabor y el contenido de nutrientes, añada
manzanas verdes, jengibre, zumo de limón u otros ingredientes frescos al
gusto.
Lo más importante
Los jugos de apio son bajos en azúcar y contienen potasio y vitaminas A, C y K. Esta popular bebida puede reducir la inflamación y aumentar la hidratación, entre otros beneficios.
Los jugos de apio no deben utilizarse para desintoxicar el organismo, ya que las depuraciones suponen un riesgo de restricción calórica y de carencia de nutrientes. Además, las afirmaciones de que este jugo cura ciertas enfermedades son infundadas y no están respaldadas por la ciencia.
Los jugos de apio son parte de una dieta equilibrada. Para obtener beneficios adicionales para la salud, intente beberlo sin colarlo primero para aprovechar los beneficios de la fibra para el intestino. Las personas con problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable, las que están embarazadas y las que toman ciertos medicamentos deben consultar con un profesional de la salud antes de añadir el jugo de apio a su ritual matutino habitual.