¿Es saludable el jugo de apio? Todo lo que necesita saber

¿Es saludable el jugo de apio? Todo lo que necesita saber
Jugo de apio preparado en casa


Los jugos de apio son ricos en nutrientes y su consumo puede reportar muchos beneficios para la salud. Algunas personas creen que puede curar afecciones como el cáncer, la obesidad, los problemas de tiroides y el acné, aunque las investigaciones son escasas. Por ello, puede preguntarse qué afirmaciones son dudosas y cuáles están respaldadas por la ciencia.

Este artículo le explica todo lo que necesita saber sobre los jugos de apio, incluidos sus nutrientes, beneficios y desventajas.

Los jugos de apio son nutritivos

Los jugos de apio contienen más nutrientes por porción que los tallos de apio, ya que se ha eliminado la mayor parte de su fibra vegetal.

Sólo 1 taza (240 mL) de jugo de apio aporta.

  • Calorías: 42.5
  • Proteínas: 2 gramos
  • Carbohidratos: 9,5 gramos
  • Azúcar: 5 gramos
  • Calcio: 8% del valor diario (VD)
  • Magnesio 7% del VD
  • Fósforo 5% del VD
  • Potasio: 14% del VD
  • Sodio: 9% de las VD
  • Vitamina A: 7% de las VD
  • Vitamina C: 16% del VD
  • Vitamina K: 74% del VD
También es rica en muchos otros nutrientes, como zinc, cobre, folato, biotina, otras vitaminas del grupo B y numerosos antioxidantes.

RESUMEN
Los jugos de apio aportan muchos nutrientes, como calcio, potasio y vitaminas A, C y K.

Los beneficios del jugo de apio para la salud

Los jugos de apio pueden aportar varios beneficios cuando se consumen como parte de una dieta saludable.

Hidratación

Los jugos de apio se componen principalmente de agua y pueden ayudarle a mantenerse hidratado.

Mantenerse hidratado es vital para el cuerpo, pero muchas personas no toman suficiente agua al día. Una hidratación adecuada ayuda a controlar la presión arterial, la temperatura corporal, la función cerebral, el aporte de nutrientes, la excreción de residuos y la salud de los riñones (3Trusted Source).

Bajo en azúcar

Los jugos de apio son una opción más saludable que las bebidas azucaradas.

Una sola taza (240 mL) aporta sólo 5 gramos de azúcar natural.

Mientras tanto, las bebidas azucaradas, como los refrescos, las bebidas energéticas y los cafés especiales, representan hasta el 50% del azúcar añadido en la dieta estadounidense. Dependiendo de la cantidad que se tome, estas bebidas pueden añadir fácilmente 500 calorías adicionales a la ingesta diaria.

Los jugos bajos en azúcar, como el de apio, pueden reducir la ingesta total de azúcar y calorías.

Propiedades antiinflamatorias

Los jugos de apio tienen un alto contenido de compuestos vegetales llamados fitonutrientes, que pueden reducir la inflamación.

Estos compuestos actúan como antioxidantes y ayudan a reducir el estrés oxidativo. El estrés oxidativo se produce cuando las moléculas inestables llamadas radicales libres se acumulan en el cuerpo.

Las dietas ricas en antioxidantes están relacionadas con la reducción de las tasas de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas, la diabetes, la obesidad y ciertos tipos de cáncer. También pueden mejorar la salud de la piel.

RESUMEN
Los jugos de apio contienen antioxidantes que pueden ayudar a reducir la inflamación del cuerpo. También es hidratante y bajo en azúcar, lo que lo convierte en una gran alternativa a las bebidas azucaradas.

¿Los jugos de apio pueden ayudar al intestino?

Los jugos de apio pueden afectar al intestino de varias maneras.

Contiene compuestos vegetales beneficiosos

Los jugos de apio contienen luteolina y pirroloquinolina quinona (PQQ), dos compuestos vegetales que se cree que reducen la inflamación del intestino.

La luteolina también se encuentra en muchas frutas y verduras como el brócoli, los pimientos y las espinacas. Otros alimentos ricos en PQQ son el té verde, la papaya y el tofu.

¿Quién debe tomar jugos de apio?

Los jugos de apio pueden ser una bebida excelente y refrescante para disfrutar con moderación como parte de una dieta saludable. Siéntase libre de disfrutarlo con una comida equilibrada o como parte de un tentempié si lo disfruta. Es mejor beberla sin colar para obtener más fibra. Sin embargo, según las pruebas, las limpiezas de desintoxicación no son aconsejables. Pueden estar relacionadas con deficiencias nutricionales y con una alimentación desordenada.

Las personas con problemas digestivos, como el síndrome del intestino irritable u otras afecciones, deberían evitar los jugos de apio, ya que contienen un tipo de almidón que fermenta en el intestino y puede causar molestias digestivas, hinchazón y malestar. Además, las personas con enfermedades cardíacas o presión arterial alta deben tener en cuenta su contenido en sodio, especialmente si se les ha aconsejado seguir una dieta baja en sodio.

Los jugos de apio deben ser evitados por las mujeres embarazadas, sobre todo al principio del embarazo. Se especula que la bebida podría provocar contracciones uterinas que podrían llevar a un aborto, aunque se necesita más investigación en este ámbito. Por último, las personas que toman ciertos medicamentos deben evitar los jugos de apio. Estos medicamentos incluyen sedantes, medicamentos para la función tiroidea y aquellos que controlan las hemorragias, la coagulación o la presión arterial.

Algunos de ellos son:
  • levotiroxina (Synthroid)
  • litio
  • clonazepam (Klonopin)
  • furosemida (Lasix)
  • warfarina (Coumadin)
  • aspirina
  • clopidogrel (Plavix)
  • antiinflamatorios no esteroideos (AINE), como el ibuprofeno (Advil) o el naproxeno sódico (Aleve)
  • amlodipino (Norvasc)

Un estudio de 12 semanas en ratones alimentados con una dieta alta en grasas descubrió que los ratones que recibieron jugo de apio fermentado con probióticos tenían una variedad más saludable de bacterias intestinales. Sin embargo, los jugos de apio fermentados difieren de los jugos recién hechos, ya que están infundidos con bacterias saludables para el intestino.

Fermentado o fresco, no hay suficientes pruebas sobre la luteolina, la PQQ u otros compuestos que se encuentran en el zumo de apio para determinar cómo pueden afectar al intestino. En última instancia, se necesita una investigación que incluya a los seres humanos antes de sacar conclusiones definitivas.

Los jugos sin restricciones aportan fibra
Merece la pena tener en cuenta cómo se elaboran los jugos de apio que se toman. Por lo general, se cuela la fibra. Los jugos colados son menos beneficiosos para la salud digestiva, ya que la fibra es fundamental para la salud intestinal.

Por lo tanto, para obtener los mayores beneficios para la salud intestinal, puede ser mejor no colar los jugos.

No es ideal para todos

Lamentablemente, algunas personas con sistemas digestivos sensibles, como las que padecen el síndrome del intestino irritable (SII), pueden no tolerar el jugo de apio.

Esto se debe a su alto contenido en almidones fermentables, también conocidos como FODMAPs. Éstos pueden causar hinchazón y malestar al ser digeridos.

Si experimenta efectos secundarios digestivos después de beber jugos de apio, es probable que sea mejor evitarlo. Puede considerar consultar a un profesional de la salud para investigar si podría haber una condición digestiva como el SII detrás de sus síntomas.

RESUMEN
Los jugos de apio contienen compuestos vegetales que se cree que mejoran la salud intestinal, aunque es necesario realizar investigaciones en humanos. También aporta almidones fermentables que pueden causar malestar estomacal en quienes padecen el síndrome del intestino irritable y sistemas digestivos sensibles.

Las limpiezas de zumos de apio

Los jugos de apio son una tendencia popular para la salud, pero hay que ser escéptico con sus afirmaciones. A menudo son exageradas y no se basan en la ciencia.

Afirmaciones falsas

Los jugos de apio han aumentado su popularidad. En parte, esto se debe a Anthony William, un autoproclamado experto en salud sin experiencia formal en nutrición o medicina.

William afirma que los jugos de apio son un remedio que cura las enfermedades crónicas debido a su contenido de las llamadas "sales de racimo no descubiertas" que eliminan las bacterias dañinas del intestino.

Sin embargo, ninguna evidencia apoya la existencia de estas sales.

Además, las investigaciones sobre los efectos del jugo de apio en el acné, la diabetes, las enfermedades hepáticas y la pérdida de peso son limitadas.

Los jugos de apio no desintoxican el cuerpo, como afirma otra afirmación popular. Tu cuerpo tiene su propio sistema de desintoxicación natural que incluye el hígado, los riñones, los intestinos y los pulmones. No es necesario tomar bebidas especiales para la desintoxicación.

Qué implica la limpieza

Aunque algunas personas pueden experimentar beneficios para la salud al seguir una "limpieza" de zumos de apio, es probable que esto se deba a cambios más amplios en el estilo de vida, como limitar los alimentos procesados, beber más líquidos a lo largo del día o hacer ejercicio con regularidad.

Para seguir la dieta de zumo de apio de Anthony William, se debe beber 16 onzas (475 mL) de zumo de apio cada mañana con el estómago vacío. Esta cantidad se aumenta a 24-32 onzas (710-945 mL) si tiene una enfermedad crónica.

A continuación, se retoma una dieta saludable durante el resto del día, aunque no se mencionan los detalles. Muchas personas tratan la dieta como una limpieza de 10 días, mientras que otras la siguen durante más tiempo.

Por desgracia, las limpiezas y las dietas de moda tienden a promover una restricción excesiva de calorías, lo que puede provocar una peligrosa pérdida de peso, deficiencias de nutrientes y hambre.

Los estudios también asocian las limpiezas de jugos con una alimentación desordenada y una relación negativa con la comida.

RESUMEN
Muchas de las afirmaciones que hay detrás de los jugos de apio, como la idea de que desintoxican el cuerpo, no están respaldadas por la ciencia. Los jugos de limpieza también pueden correr el riesgo de una restricción excesiva de calorías, deficiencias de nutrientes y otros peligros.

Desventajas

Los jugos de apio pueden ser nutritivos, pero tienen algunos inconvenientes.

Contiene sodio

Los jugos de apio contienen alrededor de 215 mg de sodio.

La mayoría de los adultos sanos deberían limitar su consumo diario de sodio a no más de 2.300 mg. Un vaso o dos de zumo de apio pueden contribuir notablemente a este total, por lo que conviene tenerlo en cuenta.

Esto es especialmente cierto si estás pensando en seguir la dieta del zumo de apio, que recomienda una gran cantidad de zumo al día.

En particular, las personas que siguen dietas con restricciones de sal podrían evitar, o al menos limitar, los jugos de apio.

Bajo en fibra

Los jugos de apio se cuelan para eliminar la fibra.

Aunque al colarlo se obtienen más vitaminas por taza (240 mL), la fibra es un nutriente saludable que ayuda a mantener la saciedad. Los jugos sin fibra se digieren rápidamente, lo que puede hacer que sientas hambre poco después de beberlos.

Sustituir un desayuno nutritivo y rico en fibra por un zumo de apio puede dejarte con hambre y hacer que consumas más calorías más adelante.

Además, la fibra está asociada a muchos beneficios para la salud, como el mantenimiento del peso, la salud intestinal y la reducción de los niveles de colesterol y azúcar en sangre.

Si quieres aumentar tu consumo de fibra, también puedes optar por palitos de apio frescos.

RESUMEN
Los jugos de apio que sustituyen a un desayuno rico en fibra pueden hacer que acabes rápidamente con hambre debido a su bajo contenido en fibra. También hay que tener en cuenta su alto contenido en sodio.

Cómo hacer jugo de apio

Los jugos de apio son fáciles de preparar en casa.

La forma más fácil de hacerlo es utilizando un exprimidor. Basta con lavar 3-4 tallos de apio y pasarlos por el exprimidor. Si lo prefiere, disfrútelo con cubitos de hielo.

Si no tiene un exprimidor, corte 3-4 tallos de apio lavados y páselos por la batidora hasta que queden bien. Coloque un colador o una tela de malla sobre una jarra de borde ancho, vierta el líquido en el colador y presione para extraer todo el jugo. También puede conservar algo de fibra en la bebida.

Para darle un poco de sabor, prueba a añadir manzanas verdes, jengibre fresco, pepino, menta fresca o zumo de limón.

Los jugos de apio también se pueden comprar en muchas tiendas de comestibles. Intenta evitar los que tienen azúcar o aromatizantes añadidos.

Los jugos deben tomarse con una comida llena de fibra, grasas saludables y proteínas para sentirse lleno y satisfecho.

RESUMEN
Los jugos de apio se pueden preparar en casa con una licuadora o un exprimidor. Para potenciar el sabor y el contenido de nutrientes, añada manzanas verdes, jengibre, zumo de limón u otros ingredientes frescos al gusto.


Lo más importante

Los jugos de apio son bajos en azúcar y contienen potasio y vitaminas A, C y K. Esta popular bebida puede reducir la inflamación y aumentar la hidratación, entre otros beneficios.

Los jugos de apio no deben utilizarse para desintoxicar el organismo, ya que las depuraciones suponen un riesgo de restricción calórica y de carencia de nutrientes. Además, las afirmaciones de que este jugo cura ciertas enfermedades son infundadas y no están respaldadas por la ciencia.

Los jugos de apio son parte de una dieta equilibrada. Para obtener beneficios adicionales para la salud, intente beberlo sin colarlo primero para aprovechar los beneficios de la fibra para el intestino. Las personas con problemas digestivos como el síndrome del intestino irritable, las que están embarazadas y las que toman ciertos medicamentos deben consultar con un profesional de la salud antes de añadir el jugo de apio a su ritual matutino habitual.

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