Torta helada

Postre peruano, y de fácil preparación.

La torta helada es un muy común en nuestra cocina peruana, su sabor es agradable y sus colores la hacen atractiva. Este postre es fácil de hacer, solo tiene que tener todo los ingrediente.

¡Veamos como prepararlo!

Ingredientes:

• 180 gramos de azúcar.
• 4 huevos crudos.
• 180 gramos  de harina preparada.
• 2 cucharadas pequeñas de Vainilla.
• Mantequilla para engrasar el molde.
• 350 gramos de polvo de gelatina.
• 2 tazas de agua fría.
• 2  tazas de agua caliente.
• 4 durazno en conserva.
• Un sobre de 25 gramos de colapez.
• 2 tazas de agua.
• Un tarro y medio de leche evaporada, congelada.
• Molde.
• Una cucharada pequeña de sal

Procedimiento de la receta.

1. Reservar el molde Enmantequillado y harineado.
2. Con un batidora, batir los huevos, hasta que tengan punto espuma, luego agregamos el azúcar en forma de lluvia y añadimos la vainilla. Seguir batiendo hasta que el volumen crezca.
3. Agregamos poco a poco la harina(colada) , junto con la sal. Mezclar con una espátula de forma envolvente.
4. Agregamos al molde nuestra mezcla y llevamos al horno pre calentado,  dejar de 30 a 45 minutos y luego introducir un palito al bizcocho  y te darás cuenta que ya esta listo, cuando este salga seco.
5. Una vez listo, nuestro bizcocho, dejar enfriar y luego desmoldar con un cuchillo.
6. Cortamos el bizcocho en dos parte iguales.
7. Volver a enmantequillar el molde y reservar.
8. Por otro lado, disolvemos la gelatina en el agua caliente, una vez disuelta, agregamos el agua fría y  mezclamos. Separa dos tazas de gelatina y reservar el resto.
9. En el molde del procedimiento 7, agregamos una  taza, de las dos tazas de gelatina que separamos y ponemos a refrigerar por 15- 20 minutos, luego lo retiramos de la refrigeradora, y agregamos las laminas de duraznos, agregando luego la otra taza de gelatina. (Refrigerar, hasta que tenga consistencia).
10. Hidratamos la colapez con agua por uno 8- 10 minutos, luego derretirla a baño maría 
11. Con la batidora, batir la leche congelada, hasta que su volumen aumente lo necesario, luego incorpora de a pocos la colapez, la gelatina del procedimiento 8, batir a todo volumen y reservar.
12. Una vez lista nuestra crema, la agregamos al molde la mitad, luego colamos el bizcochuelo, y nuevamente agregamos la otra parte de la crema, has cubrir el bizcocho, congelamos por 10-20 minutos y agregamos la otra parte del bizcocho 
13. Colocar el molde en el refrigerador y congelar por 3- 6 horas.
14. Desmoldar y servir.

La torta helada es un muy común en nuestra cocina peruana.

Nota: Si quiere puede variar los sabores de la gelatina.

Video de la preparación.