Ceviche de fácil preparación, al estilo norte.
El ceviche salpreso, es una receta peruana, deliciosa y nutritiva, esto se debe gracias a las propiedades que tiene la caballa. La receta que vamos a preparar el día de hoy es muy poco conocida, pero cuando lo preparas, sientes la diferencia y sabor exquisito.
¡Veamos como prepararlo!
 |
| Salpreso de caballa. |
Ingredientes:
- 500 gramos de caballa salada.
- 1 cebolla morada.
- culantro picado
- 1 aji limo
- Media taza de grano de choclo.
- Frijol zarandaja.
- Jugo de 15 limones.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aji-no-moto.
- Papa sancochada en rodajas.
Procedimiento de la receta.
- Un día antes, cortar por la mitad la caballa y bañar con sal, luego forrar con papel periódico o de molde y dejamos refrigerar.
- Una vez listas nuestras caballas, las descongelamos en agua y lavamos 2 a 3 veces, hasta sacar la sal y luego la cortamos en cuadros pequeños.
- En un bolw o fuente colocas la caballa picada y exprime el jugo de limón, agregar sal, aji-no-moto y pimienta al gusto. Reservar por 15- 20 minutos.
- Picar la cebolla en mondo juliana, junto con el ají limo y agregar a la fuente del pescado con limón.
- Para finalizar agregar el culantro picado y probar el sabor si faltase limón o algún sazonador, agregar. Mezclar todo y Servir.
- Acompañar del choclo, zarandaja y papá.
 |
| Caballa, ingrediente. |
Nota: Si usted no quiere que pique, no agregue el ají limo.
Video de la preparación.
Tags
Receta Peruanas