Pisco Sour

Tiempo Total: 20 minutos.

4-6 personas.

Para tu ocasión importante.

El Pisco sour es una bebida emblemática muy conocida en Perú y muchas partes del mundo, su sabor, su modo de presentar y el uso de ingredientes hace que este cóctel sea tan singular como nuestra cultura. Su preparación consiste en un procedimiento tan sencillo que se puede preparar en pocos minutos y usa ingredientes que están a nuestro alcance, para luego acompañar en las ocasiones más importantes de nuestra vida.

Hoy en día, el pisco sour es la bebida por excelencia que todos conocemos, y que es muy popular por la singularidad que tiene, por lo que es considerado el cóctel bandera del Perú. Su modo de preparar varía, pero podemos seguir este procedimiento básico.¡Veamos cómo prepararlo!

Preparación del Pisco sour por Rafael Ballardo Jorge.

Ingredientes para el pisco.

• 2 tazas (473.18 ml) de jugo de limón fresco.
• 1 oz (29 ml) de Amargo de angostura.
• 3 oz (87 ml) de Pisco de quebranta.
• 1 oz de Jarabe de goma.
• 1 oz de clara de huevo.
• Cubos de hielo.

Procedimiento de la receta.

1. Escoger un vaso grande, y agregamos los cubitos de hielo y el jugo de limón exprimido (el vaso servirá para calcular la cantidad de pisco sour que vamos a hacer).
2. Enseguida, agregamos el pisco de quebranta y la clara de huevo (aquí es importante que sepamos distinguir, y separar la clara de la yema de huevo).
3. Lo agregamos dentro de la coctelera (la preparación del procedimiento uno y dos), y comenzar a batir de arriba hacia abajo. Y dejamos que todo se mezcle conjuntamente.
4. Nos aseguramos de que esté bien mezclado, y no contenga partes que aun faltase para mezclar; para ello bata durante 30 segundos. Y sirva.
5. Para degustar sirva a utilizar copas (tal como se muestra en la foto), y decóralo con Amargo de angostura y sírvase para las ocasiones más especiales de su vida.

Nota: Es importante mencionar que el amargo de angostura es opcional, pero sirve para decorar al pisco sour. Esto dependiendo si usted lo desea.

MCP Recipes.

Definición de términos.

La Palabra "Sour"( término escrito en inglés), se traduce como " Agrio". Entonces la forma correcta de decir es "Pisco Agrio".

Video de la preparación.

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Fotografia proporcionada por Cindy Tong via Flickr.