El Pisco Sour, es una bebida emblemática, muy conocida en Perú, y muchas
partes del mundo. Su sabor, su modo de presentar y el uso de ingredientes,
hace que este cóctel, sea tan singular como nuestra cultura. Su preparación,
consiste en un procedimiento tan sencillo, que se puede preparar en pocos
minutos, y usa ingredientes que están a nuestro alcance, para luego acompañar
en las ocasiones más importantes de nuestra vida. Hoy en día, el pisco Sour,
es la bebida por excelencia que todos conocemos, y que es muy popular por la
singularidad que tiene, por lo que es considerado el cóctel bandera del Perú.
Su modo de preparar varía, pero podemos seguir este procedimiento básico.
Veamos cómo prepararlo.
Pisco sour peruano.
Ingredientes para el pisco.
2 tazas (473.18 ml) de jugo de limón fresco.
1 onza (29 ml) de Amargo de angostura.
3 onza (87 ml) de Pisco de quebranta.
1 onza de Jarabe de goma.
1 onza de clara de huevo.
Cubos de hielo.
Pisco sour peruano.
Procedimiento de la receta.
Escoger un vaso grande, y agregamos los cubitos de hielo, y el jugo de
limón exprimido (el vaso, servirá para calcular la cantidad de pisco Sour,
que vamos a hacer).
Enseguida, agregamos el pisco de quebranta, y la clara de huevo (aquí es
importante que sepamos distinguir, y separar la clara de la yema de
huevo).
Lo agregamos dentro de la coctelera (la preparación del procedimiento uno,
y dos), y comenzar a batir de arriba hacia abajo. Y dejamos que todo se
mezcle conjuntamente.
Nos aseguramos de que esté bien mezclado, y no contenga partes que aun
faltase para mezclar; para ello, bata durante 30 segundos. Y sirva.
Para degustar, sirva a utilizar copas (tal como se muestra en la foto), y
decóralo con Amargo de angostura, y sírvase para las ocasiones más
especiales de su vida.
Definición de términos.
La Palabra "Sour"( término escrito en inglés), se traduce como " Agrio".
Entonces la forma correcta de decir es "Pisco Agrio".
