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Cantidad: 10 personas. Tiempo total: 2 horas. Calorías: 1305 kcal.
Sopa típica de la cocina peruana.
El sancochado de res, es una sopa típica de la cocina peruana, y que tiene un
procedimiento fácil de realizar. Su ingrediente principal, es la carne de res,
y se puede ver preparaciones, en donde usa huesos de res, para prepararlo. En
pocas palabras, es una receta deliciosa, y forma parte, de las categorías de
caldos peruanos. Si deseas prepararlo, sigue el procedimiento.
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| Sancochado de res peruano. |
Ingredientes de la receta.
- 2 kg de carne de res.
- ½ kg de garbanzos.
- 4 zanahorias medianas.
- 1 kg de habas.
- 2 poros partidos.
- 4 tallos de apio.
- 1 nabo pelado.
- 8 papas amarillas.
- 1 col mediano.
- ¼ kg de yuca pelado.
- 4 choclos partidos.
Procedimiento de la receta.
- Lavar la carne de res, y proceder a cortar en presas.
- Sobre una olla, poner a hervir todos los ingredientes: el garbanzo, las zanahorias, las habas, los poros, el apio, el nabo, las papas (cortadas en tajadas), la col, y los choclos (cortado cilíndricamente) y la yuca.
- No olvidar agregar la carne de res, y sazonar con sal al gusto.
- Sazonar con sal moderadamente, y dejar a fuego lento.
- Finalizar cuando todo esté cocinado.
- Servir en las mañanas o acompañado de pan. Lo podemos agregar fideos (esto es opcional), y acomodar con tajadas de limones.
Esta sopa se puede acompañar en el almuerzo, o en cada comida que pueda preparar. Añade un limón cortado por la mitad, y una ensalada de cebolla de hoja. Quedará ok.