Leche de tigre

Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 2 personas. Calorías: 100 kcal, por 100 g de consumo.

★★★★★

Receta peruana de la leche de tigre.

Si bien se ha dicho que el ceviche es una gran comida que representa al Perú en casi toda su variedad de comidas; también lo es muchos platos típicos que suelen tener características peculiares y únicas. Y este es la Leche de tigre, una comida muy sabrosa con un sabor riquísimo y que toda persona en toda su vida deberá degustar. Su preparación consiste en obtener el jugo de un buen ceviche que se suele servir─ por lo general─ en vasos particulares (pero acompañado de otros ingredientes como conchas o yuyo). Y dependiendo de la exclusividad de esta comida, o el lugar donde lo estemos comprando esto suele variar. Y aunque esto se vea diferente, el sabor y el modo de prepararlo suele tener un rico sabor. ¡Nunca olvidará esta gran comida! ¡Veamos cómo prepararlo!

Receta de la leche de tigre.

Ingredientes para la leche de tigre.

• ½ kg de pescado cortado en dados pequeños*.
• ¼ kg de yugo o mococho (cortado en pequeño).
• 1 camote sancochado y cortado en mitades.
• 2 ajíes limos picado en tiritas pequeñas.
• 15 limones frescos de tamaño mediano.
• 6 cucharadas de leche envasada.
• ¼ de cancha salada.
• Sal al gusto.

Procedimiento de la receta.

1. Una vez obtenido el ½ kg de pescado y elegido el pescado que usaremos; proceder a cortar en forma de dados y lo lavamos de manera adecuada. Y pasamos a reservar.
2. En un espacio aparte, cortamos los limones y lo exprimimos. Y luego lo agregamos dentro del recipiente donde está nuestro pescado cortado.
3. Dejamos macerar por un tiempo determinado, y lo sazonamos con comino, pimienta y sal al gusto. Y para potenciar el sabor, agregamos unas pizcas de sazonador Umami.
4. Movemos de un lado a otro, y probamos el sabor de nuestra preparación.
5. Y una vez listo, agregamos el yugo picado en pequeño, la cancha serrana y agregamos 3-4 cucharadas de leche para blanquear el jugo.
6. Lo movemos de un lado a otro, y dejar que el sabor fluya sobre nuestra preparación; para luego servirlo sobre un vaso o una copa.
7. Para ello, utilice una copa de fondo redondo y acompáñalo de camote y ají limo cortado en tiras pequeñas (como en la foto de esta receta).
8. Como siempre, acompañe cada comida con los seres que más aprecia y ama. Y recuerde que una comida reúne y se comparten experiencias inolvidables.

Recuerde. Simplemente tendrá en sus manos una comida muy deliciosa. Por favor sirva este plato de una rica chicha morada. A disfrutar. 😀

Video de la preparación.