Disponible en audio
Tiempo total: 60 minutos. Cantidad: 4-6 personas.
Para degustar en familia.
La Lenteja serrana o también llamado “Menestra marrón” y en algunas ocasiones “Lenteja baby”, es una menestra muy popular y utilizado para acompañar a muchas de nuestras comidas. Se le considera un insumo de suma importancia ya que alberga muchos nutrientes, y es el ingrediente preferido de muchas amas de casa y su consumo es muy recomendado porque posee un listado de propiedades nutricionales que nos benefician a largo plazo. Hoy en día, su preparación es muy tradicional, y para su cocción solamente se sigue un procedimiento como la que se describe a continuación. Y una vez hecho tendremos una gran comida.
¡Veamos cómo prepararlo!
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| Lenteja marron o tambien llamado menestra marron. |
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| Lenteja serrana peruana |
Ingredientes para la lenteja serrana:
- ½ kg (500 g) de lenteja serrana escogida.
- ½ kg (500 g) de ajo molido fresco.
- 1 cucharada de sal o al gusto.
Procedimiento de la receta.
- Sobre una olla mediana, agregar la “lenteja serrana” y sobre ello agua hasta la mitad. Y sazonar con sal al gusto (también existe la posibilidad de no usar sal, pero el sabor será insípido).
- Antes de cocinar, es indispensable que usted sepa calcular la cantidad necesaria y lleve a cocinar lo que corresponda (es decir, la cantidad de menestra a cocinar).
- Luego de haber calculado la cantidad necesaria, poner a cocinar a fuego normal y tapar la olla con su tapa (recuerde dejar un espacio abierto para que no se acumule la espuma que sale durante la cocción).
- En ese lapso de tiempo, agregar 1-2 cucharadas de ajo molido y remover con una cuchara de un lado a otro hasta combinar todo. Observar si está en su punto y apagar el fuego (la menestra tiene un promedio de cocción entre los 30 a 60 minutos).
- Servir de inmediato, o dejar que se enfríe por un pequeño tiempo.
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| Vista previa de la lenteja serrana antes de ser cocinada. |
Nota: La cantidad que usted puede cocinar depende de la cantidad de personas o platos que va a servir. Lo usual es corresponder la cantidad necesaria para cada comida (en esta receta se cocina 500 g de menestra).