Disponible en audio
Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas.
Sopa de mariscos que puedes preparar para acompañar en comidas y en tu menú del día.
La Sopa de choros o también llamado “Caldo de choros”, es una comida preparada con mejillones, papa, pedacitos de tomate, fideos y decorado con hojas de culantro. Por ser un caldo que se cocina con “mejillones”, es considerado una sopa nutritiva, y rica en minerales; lo que es muy recomendada en nuestra dieta balanceada. La preparación de esta sopa es fácil, y los ingredientes lo podemos encontrar cerca de nosotros para disfrutarlo sin ningún problema.
¡Veamos cómo prepararlo!
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| Sopa de mejillones |
Ingredientes:
- 500 g de mejillones lavados (conocidos por “choros”).
- 1 cucharada de ajo molido.
- 2 cucharadas de Aceite vegetal.
- 1 tomate pequeño picado en dados pequeños.
- 1 cebolla pequeña picada en dados.
- 250 g de fideo (vienen envasados).
- ¼ kg de papa amarilla (cortada en cuatro partes por cada papa).
- 2 cucharadas de orégano.
- Ramitas de culantro (picado en pequeño).
- Sazonador (conocido en Perú como Ají-no-moto).
- 1 zanahoria pequeña rallada en rayador.
- 130 g de zapallo “iqueño” (también se raya en rayador).
- Sal.
Procedimiento de la receta:
- En una olla, agregar el aceite vegetal, el ajo molido, la cebolla picada en cuadros, el tomate y sofreír.
- Dejar dorar, y agregar agua (2 litros en este caso), esperar que hierva; y luego de la espera agregamos los fideos, sal al gusto, y probamos que este en su punto.
- Lo dejamos cocinar por 14 minutos (el tiempo que durara en cocer los fideos); y en la mitad del tiempo agregamos las papas, zanahoria y zapallo rayados (esto permitirá que los insumos se cocinen al finalizar la cocción de los fideos). Por último agregar los mejillones bien lavados.
- Dejamos cocinar hasta los 14 minutos, y probamos la sazón del caldo. finalmente, si faltase algo, agregamos sazonador, el orégano y decoramos con las ramitas de culantro a su alrededor.
- Servimos en platos hondos, y lo acompañamos de limones.
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| Mejillones, ingrediente. |
Nota: La cantidad de agua, mencionada en el procedimiento 2; se ha calculado según a la receta original; pero eso podría variar si usted dispone para más personas.