Olluquito con carne

Disponible en audio

Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas.

Una receta, con sabor a Norte peruano.

El Olluquito con carne, es una comida preparada con ollucos y carne de res, cocinados sobre un sartén (Utilizando la misma técnica, de el lomo saltado). El olluco, además de aportar nutrientes, es muy rico en sabor. Si estas pensando en sorprender a tu familia o amigos, no dudes en preparar esta receta, es fácil y económica.

¡Veamos cómo prepararlo!

Olluquito con carne.

Ingredientes:

• ½ kg de Olluco fresco.
• ½ kg de carne de res precocinada ( parte de filete).
• Sazonador Umami.
• Aceite vegetal.
• Sal al gusto.
• Pimienta.
• Ajos
• Aji molido (amarillo y rojo)
• 1-2 tazas de arroz cocinado.

Procedimiento de la receta.

1. Lavar los Ollucos, y cortar en tiras. La idea de esto es crear diferentes formas de cortes, que servirá para cocinarlos. Sazonar con sal y ají-no-moto.
2. En un bolw aparte, agregar la carne precocinada, y sazonar con sal, aji-no-moto, pimienta y ajos.
3. Para el cocinado, se utiliza una sartén ovalada y con contorno, el cual permita mover los ollucos. Calentar la sartén, luego se añade aceite, y a los segundos, se agrega la cebolla, junto con el ajo, ajíes molidos y se fríe.
4. Una vez dorados, agregar la carne sazonada en el procedimiento 2,  y se cocina hasta que se integre con los demás ingredientes, luego agregar el olluco del procedimiento 1 y sofreír, hasta que tomen color.
5. Se deja cocinar, y se añade una pisca de agua, en caso no tenga jugo. Se prueba el sabor y se apaga cuando esté en un buen punto.
6.  Se sirve con arroz, y una ensalada de cebolla.

Olluco, ingrediente.

Nota:  Use ingredientes de calidad, y en buen estado. Además lave bien cada ingredientes de la forma correcta.

 

Video de la preparación