Olluquito con carne


Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 4 personas.











Comida familiar.





El Olluquito con carne es una comida preparada con ollucos y carne de res; esta es cortada en forma de dados pequeños que permite ser cocinada sobre un sartĂ©n y saltear (es una tĂ©cnica de cocinado que se realiza en un sartĂ©n, se usa en algunas comidas como el lomo saltado). El olluco es cortado en pequeño, o en la forma que uno quiera. De esta forma se logra el “Olluquito”, y es servido con arroz, ensalada y jugo de fruta.





¡Veamos cĂłmo prepararlo!





Olluquito de carne preparado de forma casera y acompañado de un jugo de frutas.




Ingredientes para el Olluquito.





  • ½ kg de Olluco fresco.
  • ½ kg de carne de res (compre una parte de filete).
  • Sazonador Umami.
  • Aceite vegetal.
  • Sal al gusto.
  • 1 a 2 de tazas de arroz cocinado.











Procedimiento de la receta.





  1. Antes que nada, se lava los Ollucos, y se corta por la mitad. La idea de esto es crear diferentes formas de cortes, que servirá para cocinarlo.
  2. Luego de esto, se añade sal, y un poco de ají-no-moto (esto es el sazonador Umami). Con esto se logra sazonar los ollucos.
  3. Para el cocinado, se utiliza el sartén que puede ser cualquier, pero se recomienda un sartén que sea ovalado y con un contorno que permita mover los ollucos.
  4. Se acciona el fuego de la cocina, y se deja calentar el sartén. Se añade aceite, y luego de unos segundos se agrega los ollucos sazonados (en el procedimiento dos, ya se ha sazonado los ollucos para ello use un bowls o tazón).
  5. Se deja cocinar, y se añade una pisca de agua (esto es opcional, pero es necesario añadir porque el tiempo de duración seca el jugo del olluco).
  6. Se prueba el sabor y se apaga cuando estĂ© en un buen punto. Se sirve con arroz, y una ensalada. Además de un jugo de frutas (si desea cĂłmo preparar un buen jugo encuentre algunos en CategorĂ­as de Jugos peruanos).
  7. Como siempre, no olvide de agregar los ingredientes claves en una comida, los cuales son: amor y creatividad. Y como siempre, reúna en familia, o de las personas que más admira.




Como consejo, siempre use ingredientes de calidad y en buen estado. Además lave muy bien cada ingredientes de la forma correcta.





Definicion de terminos.





Vista Previa de los Ollucos en PerĂş.




La Palabra Olluco (melloco) proviene del tĂ©rmino, Del quechua ulluku. Planta de la familia de las baseláceas, que vive en los parajes frĂ­os de la regiĂłn andina y cuya raĂ­z tiene tubĂ©rculos feculentos y comestibles.




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