Ensalada de hortalizas con mayonesa

Receta vegetariana de fácil preparación

Hoy vamos a preparar una receta vegetariana para consumir en nuestro almuerzo o en cualquier ocasión especial. Se trata de la ensalada de hortalizas con mayonesa, una receta deliciosa, y nutritiva que nos va a encantar. Si deseas optar por una alimentación saludable, puedes leer esta receta y seguir las indicaciones. Por si fuera poco, la receta es muy fácil de preparar. ¡Veamos cómo prepararlo!

Ensalada de hortalizas con mayonesa receta nutritiva. Imagen por Rubén Romero.

Ingredientes de la receta.

• 2 betarragas frescas y medianas.
• 2 zanahorias tiernas y de tamaño mediano.
• 6-8 espárragos frescos.
• 3-4 alcachofas frescas.
• 6 cebollas de hoja.
• 1 taza de ensalada rusa.

Procedimiento de la receta.

1. Cocinar las betarragas sobre agua y dejarlas enfriar. Y luego de ello, pelarlas y cortar en rodajas.
2. Pelar y cocinar las alcachofas; cortarlas en cuatro partes.
3. Limpiar y rallar las zanahorias. Luego de esto, Sancochar y pelar los espárragos.
4. Sobre una fuente con compartimientos repartir los espárragos, la zanahoria rallada, la betarraga, las alcachofas, las cebollas de hoja (están tienen que estar peladas y lavadas); y también, la ensalada rusa mezclada con mayonesa o con aceite y limón.
5. Servir esta ensalada acompañada de un jugo de frutas hechas a base de frutas naturales. No olvide en acompañar en familia.

Video de la preparación.