Chupe de Habas

Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 6 personas. Calorías: 151 kcal.

Receta a base de legumbres y menestras.

La receta del Chupe de habas es una de las comidas que conforman el recetario de menestras que recomiendan muchos autores de la nutrición. Hoy vamos a ver una receta muy deliciosa donde incorpora habas, verduras, cebolla, ajo y ajíes. Si deseas preparar esta receta puedes seguir las siguientes instrucciones y preparar esta receta de comida. ¡Veamos cómo prepararlo!
Chupe de Habas
Receta del Chupe de Habas. Imagen proporcionada por A comer pescado via Flickr.

Ingredientes de la receta.

  • 2 tazas y media de habas frescas y peladas.
  • 1 taza de caldo de verduras.
  • 2 cebollas moradas.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 tomates.
  • 1 taza de crema de ají amarillo.
  • 5 papas amarillas medianas.
  • 1 taza de zapallo.
  • ¼ kg de taza de crema de leche.
  • 1 cucharada de orégano restregado.
  • Ramas de perejil.
  • ½ taza de arroz.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite vegetal para el aderezo.
  • 1 huevo.

Procedimiento de la receta.

  • Realizar un aderezo con la cebolla, aceite, ajo, tomate y la crema de ají amarillo.
  • Añadir al caldo, el arroz y dejar cocinar.
  • Luego, incorporar las papas peladas y picadas; el zapallo en cubos y sin cáscara, las habas, el caldo de verduras y dejar cocer hasta que los ingredientes estén bien cocinados.
  • Terminar la preparación incorporando orégano restregado, crema de leche y perejil finamente picado.
  • Servir acompañado de un huevo frito.
  • Servir acompañado de un jugo de frutas, y acompañar en familia.
Nota. Usar ingredientes de calidad, o esfuércese por hacerlo. Consuma siempre comidas en base a ingredientes locales y nutritivos.

Video de la preparación.


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