Tiempo total: 2 horas. Cantidad: 6 personas. Calorías: 151 kcal.
Receta a base de legumbres y menestras.
La receta del Chupe de habas es una de las comidas que conforman el recetario de menestras que recomiendan muchos autores de la nutrición. Hoy vamos a ver una receta muy deliciosa donde incorpora habas, verduras, cebolla, ajo y ajíes. Si deseas preparar esta receta puedes seguir las siguientes instrucciones y preparar esta receta de comida. ¡Veamos cómo prepararlo! |
| Receta del Chupe de Habas. Imagen proporcionada por A comer pescado via Flickr. |
Ingredientes de la receta.
- 2 tazas y media de habas frescas y peladas.
- 1 taza de caldo de verduras.
- 2 cebollas moradas.
- 3 dientes de ajo.
- 2 tomates.
- 1 taza de crema de ají amarillo.
- 5 papas amarillas medianas.
- 1 taza de zapallo.
- ¼ kg de taza de crema de leche.
- 1 cucharada de orégano restregado.
- Ramas de perejil.
- ½ taza de arroz.
- Sal y pimienta.
- Aceite vegetal para el aderezo.
- 1 huevo.
Procedimiento de la receta.
- Realizar un aderezo con la cebolla, aceite, ajo, tomate y la crema de ají amarillo.
- Añadir al caldo, el arroz y dejar cocinar.
- Luego, incorporar las papas peladas y picadas; el zapallo en cubos y sin cáscara, las habas, el caldo de verduras y dejar cocer hasta que los ingredientes estén bien cocinados.
- Terminar la preparación incorporando orégano restregado, crema de leche y perejil finamente picado.
- Servir acompañado de un huevo frito.
- Servir acompañado de un jugo de frutas, y acompañar en familia.
Nota. Usar ingredientes de calidad, o esfuércese por hacerlo. Consuma siempre comidas en base a ingredientes locales y nutritivos.