Mariscos saltados

Cantidad: 6 personas. Tiempo Total: 60 minutos.

Receta de la cocina peruana, y que tiene un procedimiento fácil de seguir.

La receta de los Mariscos saltados, es una comida típica de la cocina peruana, y que puedes prepararlo de manera fácil. Si realmente (como siempre decimos), deseas algo diferente para tu mesa, prueba a intentar en hacer esta comida y disfruta de las personas que más admiras o amas. Aquí, te dejaremos un procedimiento fácil de seguir, y la mayoría de los ingredientes, son locales. ¡Veamos cómo prepararlo!

Mariscos saltados. Imagen proporcionada por James via Flickr.

Ingredientes de la receta.

• Un kg de mariscos surtidos, limpios y picados.
• Un kg de papas, cortadas a lo largo y fritas.
• 10 dientes de ajo.
• 4 cebollas picadas.
• 4 tomates picados.
• 4 ajíes cortados en tiras, sin pepas ni venas.
• Una cucharada de chuño.
• 2 cucharadas de cebollita china picada.
• 2 cucharadas de perejíl picado.
• Culantro picado (opcional)
• 1 o 2 limones.
• Un chorlito de sillao.
• Aceite en cantidad necesaria.
• Sal a gusto.

Procedimiento de la receta.

1. En una sartén con aceite freír los dientes de ajos con la cebolla y los tomates. Sazonar con sal al gusto.
2. Añadir el perejil picado, los ajíes en tiras y seguir salteando. Agregar los mariscos picados y deje cocer.
3. Cuando los mariscos estén cocidos, espesar la preparación agregando el chuño diluido en agua fría, sin dejar de mover con cuchara de madera.
4. Servir con las papas frías y adornado con la cebollita china  el culantro. Rociar con jugo de limón y sillao de llevar a la mesa. 

Nota. Siempre recomendamos, que compre o use ingredientes de calidad. O al menos, aplique las reglas de higiene, y lava cada insumo que vas a utilizar en esta receta y en muchas otras.

Audio receta.